鉄人

大衆中華と高級中華の違いってなんですかね？値段？味？まずくて高い高級中華もありますよ。そのへんの違いは非常にあいまいですね。このお店は逆の意味でそのへんをあいまいにしています。店構えや雰囲気、そしてお値段は完全に大衆中華なんですが、そのお味は高級中華に一歩もひけをとらぬ素晴らしさです。そういうお店というのはそりゃＥＳＥグルメほっときませんがな。一つ一つがほんとにしみじみおいしいんです。ゆっくり味わって食べたくなるような料理なんです。要するに仕事が丁寧なんでしょうね。このお店の料理にワインをあわせる人もいますが、最初にそれを知った時は「え？味付けの強い中華にワイン？」と思いましたが食べてみて納得です。中華なのに味付けが濃すぎずしかも繊細なんですね。確かにこれならワインがあいますよ。これってこのお店の味を表現するのに最適かもしれませんね。ワインがあう繊細な味の中華。ちょっと珍しいと思いますよ。気さくなスタッフの方たちも気持ちよく食事させてくれます。えしぇ蔵は敬意をもってここにご紹介します。

ジロラランジャさんのご紹介です。このお店がある場所はですね、早良区の南のほうの住宅街の中です。大きな通りには面してません。まわりはちかっぱ生活道路です。ほんとつくづく口コミの情報てすごいなと思います。情報もらわないと一生行くことはなかったと思います。そんな場所にビックリするほどうまいホンモノの中華があるんですよ。そりゃぁ素晴らしいものです。このサイトやっててよかったと思いました。中国の方が作る中華って思ったよりしつこくなかったりしますよね。ここもそうです。お腹いっぱい食べてももたれない。なんぼ食べても飽きない。どれを食べてもおいしい。かなりのヒットでした。そして冗談みたいな値段。この味なら天神あたりでは2倍の値段つけれるなとか勝手に思ったりしました。郊外の住宅街の中にある小さい中華料理屋さんでこれだけ幸せになれるとは思いませんでした。口コミ情報って素晴らしいですね。皆さんもこの情報を無駄にしないで下さい。見つけにくいですが絶対に行って下さい。

なす3号さんのご紹介です。やはり餅は餅屋というわけで、中華料理も中国人の方が作るとやはり味にどこか貫禄を感じます。しかもこのお店のように変に日本人に媚びず、堂々と自分の料理を出しているという姿勢が非常にいいですね。多くの日本人は日本人用の中華料理を食べて中華料理のイメージを作っているはずですから、どこかで一度本場のホンモノの味に触れるとまた違った世界が見えていいと思います。この天津のシェフは長崎中華街で料理長をされていたそうで、どうりで料理にいい加減さがなくきちっと作られています。プロの仕事って感じがします。全部食べたわけではないですが、ベースが出来ている料理人の技ですからはずれはないと思います。ランチはもちろん、夜にはお得なコースもあります。パーティーもできます。是非こういうお店で食べてから中華料理とはなんぞやという認識を持っていただきたいなと思うわけです。

岱 - dai -

香椎駅前の狭い通りに面したところに、上海出身のおばちゃんが一人でされてる小さな上海料理のお店があります。店内はカウンターのみで10名も入れないような、屋台よりちょっと広いという感じです。料理は飲茶を中心とした上海の味を楽しませてくれますが、どれも少量づつでお値段も安いのでいろんなものを食べれるのが大きなポイントです。2人で行っていろいろシェアするといいでしょう。おばちゃん曰く、上海料理は中華料理ではないそうです。食べてみて納得。すごくあっさりしててしつこくありません。おばちゃんは特に薄味に作るそうで、後口もよくヘルシーです。料理もお値段も文句なしですが、えしぇ蔵思うにこのお店の最大の魅力はおばちゃんの優しさです。気さくにいろいろ話てくれて、そこにいる時間をとても心温まるものにしてくれます。食べ終わっても帰りたくないような、そんな気持ちになります。常連さんがたくさんいるのもうなずけます。こういうお店を知ると、飲食店とは「食べたらハイさいなら」の商売ではないということを再認識します。いい時間を過ごしに行く客、いい時間をくれる店、この関係が成り立ってこそではないんでしょうかね？お店の名前の「岱」というのは亡くなられた御尊父の御名前だそうです。おばちゃんの人柄がうかがえますね。こんないいお店の名前として残って御尊父も喜ばれていることでしょう。

毎日食べるものに気をつけてこそ健康が得られるという医食同源の考えに基づいた中華を食べさせてくれます。一般に中華料理は油っこいし化学調味料を多用するので不健康のようなイメージがありますが、一部のそういう中華料理のお店を見て全体がそうだと思うのは間違いです。中国という国こそその長い歴史の中で医食同源を極めてきているわけですから、本物を食べれば身体に悪いどころか、健康維持にいいものばかりのはずです。このお店は毎日食べて健康を保つ中国の家庭料理を実現されているので、安心して食べれるのはもちろん、その味は料理人の細かい配慮や思いが込められたもので、的確に表現できないほど奥が深く素晴らしいものです。非常に高いクオリティを持っています。お店は小さいですが品よく清潔に保たれて居心地がいいです。地下鉄箱崎九代前駅の目の前とアクセスも抜群。駐車場もあります。メニューも豊富で、しかも全品お持ち帰り可能というのがいいですね。本格中華やコースはもちろん、大衆的なメニューもたくさんあります。ランチは800円から、コースは2500円からとお値段も安心。旬の食材を使うので随時メニューが変わるというのがいいですね。食べる人の健康に配慮されてますから一般の中華より味が薄めで上品ですが、どうか一人でも多くの人にこういう料理をおいしいと思う身体になって頂きたいなと思います。

おいしいちゃんぽんのお店ってありますか？と訊かれて、はて？そう言えば・・・となりませんか？どうもちゃんぽんっていうのは味が濃くて食べた後で喉が渇いて、勢いで作ったようなやっつけ仕事的なものが多くないですか？化学調味料を多用するお店も多いことでしょう。では長崎まで食べに行きますか？ちと遠いですね。仮に行ったところでどの店もうまいとは限らないからこれも危険です。というわけでおいしいちゃんぽんが食べたい時は薬院に行きましょう。あきこのちゃんぽんは最高です。この品のあるまろやかな味、非常にお気に入りです。野菜もたっぷりなのが嬉しいです。モットーは「食材にこだわったヘルシーなチャンポン」だそうですからさもありなんです。他に中華のメニューもありますがどれも美味。お値段ももちろん安心。お店は小さいですが清潔でおしゃれです。ここのちゃんぽんは”やっつけ”ではありません。素材からこだわって丁寧に作られたちゃんぽんです。スープを飲み干しても大丈夫なくらいあっさりでヘルシーなちゃんぽんて珍しいと思います。貴重な存在ですよ。みんなで応援しましょう。

福岡市博多区比恵町2-32

餃子にターゲットを絞って技を極めようとするお店が福岡に増えてきたことは喜ばしい限りでして、このお店もその一つです。ここは鹿児島黒豚を使っており、素材へのこだわりも半端ではありません。初めて食べる時は、「最初はタレをつけずに、柚子胡椒だけで食べて下さい」とお店の人に言われますが、その言葉の中に確固とした自信を感じます。焼き餃子、もちもち水餃子、揚げ餃子、とんこつ炊き餃子、ピリ辛炊き餃子など、あらゆる種類の餃子を楽しめます。デザート餃子っていうのまであるのにはビックリです。餃子にご飯とみそ汁、それに選べる小鉢をあわせたランチのセットはかなりお得感があります。鍋などもあり宴会にもいいです。一品をここまで掘り下げて極めようとする姿勢は高く評価したいと思います。