他のジャンルに比べて人によってかなり好みの差が分かれるラーメンのお店を紹介するのは難しいものがありますが、なかでも今回のらーめん八に関しては賛否両論分かれるところかもしれません。（もちろんえしぇ蔵は”賛”のほうですが。）芸術の世界でも極めて優れた作品が登場した時には10人中10人がいいとは言わないものです。でもそこにホンモノの何かがあれば必ず徐々に認められていくものです。このお店もきっとそのパターンではないかと。徐々にそして着実にファンを増やしていくことと思います。ここのラーメンはスープが麺にからまりついているのが見てわかるほどとろっとしており、非常に濃厚な印象を受けます。ところが食べてみると以外にしつこくないのにビックリします。しっかりおいしいのにくどくなく後味もいいので、「また来よう」という気持ちにさせてくれます。サイドメニューのクオリティも高いですし、全体にきっちりいい仕事をされてます。評価されるべきお店ではないかとえしぇ蔵は思います。皆さんの評価はいかがでしょう？是非お試し下さい。

(えしぇ蔵)

久留米市東合川5-6-11
0942-44-5995

このサイトでは何度も書いたことですが、いいお店というのは作り手の目を見ればほぼその良し悪しが予想できるものです。不思議なものでどんな業界、どんな分野でも、いい仕事をする人というのはいい目をしているものです。長い時間をかけて己の技を磨いていくということは、取りも直さず己自身を磨いていくということなのかもしれません。技術とともに確実に内面も成長していくものなのでしょうね。それがきっと目の光に現れるのだろうと推測します。このお店にお邪魔した時に、大将の目を見た時点で「あ、多分大丈夫だろうな」と思いました。そして食べて確認。やっぱり大丈夫。きっちりいい仕事をして多くを語らず。作ったものがかわりにその言わんとするところを雄弁に物語ってくれます。職人は仕事で語るんですね。サクサクのかつは大将の生き様を語ります。今のご時世、口はうまいけどひどい仕事しかできない人が多くないですか？そういう人たちには、いい仕事をするお店の大将の働く姿を見て、そしてそのおいしい料理を食べて、何かを学びとって欲しいなと思います。

(えしぇ蔵)

筑紫野市二日市中央4-9-30
092-929-3382

こんなにおいしいパンが作れるならプロとして開業したらいいのに、と思う素人の方をあちこちで見かける一方で、なんでこんなパンで開業ができるのだろう？と不思議でしょうがないパン屋が多いのも事実です。パンが好きでパン屋をやるならもっと研究しろよと言いたくなるパン屋ばっかりなので最近は取材に行く時に「どうせ駄目やろ」と否定的な見地からトライしてしまいます。それじゃいかんのですけどね。プラス思考でいかないと。正直、このお店に取材に行ってパンを食べた時には、ほっとしました。あぁここは大丈夫だと。まずなにより生地のうまいこと！これだけきっちり基本の仕事ができてれば、あとはどれ食べてもうまいのは自明の理。そして特筆すべきは良心的な価格！こんなにおいしくてこんなに安いなんて、そりゃまったく良心を食べてるようなものですよ。是非多くの人に知ってもらいたいお店です。ただし場所がちょっとわかりにくいのであらかじめ地図でチェックしていくのをお忘れなく。

(えしぇ蔵)

春日市千歳町2-27
092-575-6942

お肉を使わない老舗の魚料理イタリアンとして既に多くの福岡のグルメたちをうならせている名店です。このお店の印象を言葉にするならば、「貫禄」、「気品」、「洗練」というところでしょうか。既に長年に渡って多くの支持を得ているだけあって全体に漂う「貫禄」は揺るぎない実力を証明しています。店内においては高級ホテルのような極めて「気品」ある接客に感動する人もいるはずです。客筋がいいのもその影響かもしれません。そして食通をうならせる「洗練」された技を駆使した料理の数々は、このお店の地位を不動のものにしています。こういうお店を行きつけとするような人間になりたいなぁとしみじみ思うえしぇ蔵であります。

福岡市中央区薬院4-21-15
092-524-8554