ツチヤマ

Posted By えしぇ蔵 on 2012年4月13日

料理の世界では独学で腕をあげるのは限りなく不可能に近いのではないかと思います。やはりいい師匠について、いい環境で修行するということはその後に大きく羽ばたくためには必要不可欠だと思います。ところが修行したくても、いい師匠に出会えるか?いい環境を見つけることができるか?これは縁というものですから如何ともしがたいところです。つまりは人にしろお店にしろ、いい出会いができた人はそれだけでかなりのアドバンテージだと言えるわけです。いろんなおいしいお店を見てきた結果、やはりいいお店のシェフはいいお店で修行していますね。だからいいお店から独立していく若いシェフのその後を追いかけるというのも面白いものがあります。このお店のシェフはご存知「キハチカフェ」で修行されています。もうそれだけで安心感がないですか?「キハチカフェ」ですよ?下手な仕事すれば師匠の顔に泥を塗ることになりますからね。かなり気合入っていることは推測できるでしょ?あなたが抱いたその安心感は裏切られることはありません。まぁほんとに何も言うことないクオリティです。文句なし。どうぞ安心してお楽しみ下さいという感じです。洗練された料理の質から、しっかり積み上げてきたものを感じることができます。いい師匠からいい弟子。その流れがずっと続いて、福岡がいいお店ばかりになるといいですね。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区警固2-13-7
092-716-8627


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