| ：：： フレンチ ：：： |
| ビストロ・ペシェミニオン | |||
| 南区大楠2-3-18（日赤病院隣）ライオンズマンション大楠1F | 092-522-2366 | えしぇ蔵 |  |
| ランチもディナーもコースお勧め。 パンがうまい！！ ワインも豊富。ここはいくら高いワインを頼んでも料理にあわない時はそれを断って安い方のワインをすすめたりするんだから儲けより仕事というかポリシーというかこだわりが先行している証拠ですね。こういうお店は安心して食べれますね。非常にグッドよ。シェフのこだわりに脱帽。 ここはえしぇ蔵高校時代の後輩の紹介です。後輩は旅館の息子でしたが料理の道を極めると意気込んで単身フランスに渡って修行した、なかなか本格的なやつです。そいつがこの店がうまいと言うので行ったら本当にうまかったです。コストパフォーマンスがいいですね。ディナーのコースは3500円から。十分もとはとります。そしてワインに関するこだわりが嬉しい。結構通が見ると「ほう、なかなか」と思わせる品揃え。そして頼んだ料理と合わないならいくら高いワインを頼んでも「いやこちらの方が料理には．．．」と安いワインを勧めるというなんともこのえしぇ蔵心理をくすぐる職人気質というかなんというか、そういうとこが好きなのよ！仕事に生きる人のその姿勢！かーいいねー！お店もこじんまりとしてアットホームな、ちょっと洋食屋さんって感じがして全然緊張しないで食べれる。ワインはフルボトル3000円から。ハーフは2000円台であります。悲しいかな駐車場が店の前に1台分しかない。どこか近くにとめて歩いてくるのがいいかも。場所は日赤通り沿いのマクドナルドの近く。 | |||
| 和仏料理Mishima | |||
| 粕屋郡志免町大字南里365-1 | 092-935-6636 | えしぇ蔵 |
|
| 世の中に800円でランチを出すとこは数あれど、うまいフレンチで800円はそうないのではないか？ここはまさに昼なら800円でフレンチのランチが食える。1000円のランチとか1500円のミニコースとかもあるけどどれも絶対にリーズナブルとしかいいようがない味とボリューム！おそらくかなり利益率が低いとえしぇ蔵は見た。オーナーシェフはそのまんま三島さんといって西鉄グランドホテルで修行された方。いわゆるえしぇ蔵が好む職人肌の料理人。「和仏料理」とあるように和の要素もふんだんに盛り込まれている。店内もお座敷なんかあって、大勢で来てもＯＫ。家族できてもいいアットホームな雰囲気。要は気取らずにフレンチが食えるわけですよ。この店は近くの人は絶対に知ってて欲しい店です。もちろん夜のコースもいいですし、それにここの鉢盛といったらまたすごいよ！どーしてこれでこの値段！？とびっくりすること確実。なんかの集まりとかお祝いの時とかに鉢盛とるのもいいかもね。「ESEグルメ見た」って人になんかおまけして貰おうかとも考えたけど、普段の値段からして安いからちょっと気の毒になってやめました。それくらい安いです。 | |||
| ヌーベル文雅 | |||
| 早良区百道浜2-1-22 SRPセンタービル １F | 092-852-3441 | ぼう | |
| カレーが有名だけど、いろいろ楽しめるランチコース（2500円）がおすすめ。食器が素敵で目にも楽しめるお料理です。 | |||
| かね吉 | |||
| 博多区千代4-30-8 | 092-611-0580 | molis | |
| ここは本格派、老舗中の老舗。メニューのほとんどがテイクアウト可！九大医学部の正門前にある。フレンチはちょっと重いから私はちょっと．．．という人にいいかも。ランチで味見してみては？（ランチ1100円〜）（コース4000円〜）。スモークサーモンやエスカルゴ、タンシチューもグッド。 （えしぇ蔵） 元はフレンチとしてスタートし、今はどちらかというと洋食屋的なメニューになってる。でも元がフレンチなのでやはりソースがうまい。それに芸が細かいとこがやはり普通の洋食屋とは一線を画してる。ここの看板料理は一にもニにも「シチュー」なのだ。仕上げるのになんと2週間もかかる！すごい！デミグラスを使って牛バラと牛タンを煮込んで．．．うぅまさに究極のシチュー！本格的なシチューコース(4000円)でもよし、お得なシチューセット(2500円)でもよし、とにかくこれを食べずにかね吉は語れない。それ以外のメニューも勿論美味保証付。11時から14時までのランチタイムを利用するのもいいかも。ハンバーグ、白身魚の蒸し煮、ポークピカタ等の各種ランチは1000円。スープとパンかライス、サラダにコーヒーまでつきます。カツカレーランチも1000円。これにもひかれるなぁ。それとここのいいとこはテイクアウトができること。シチューをはじめ、ハンバーグ、ハヤシライス、オムライス、ビーフカレー、海老ドリア、スパゲティなどが自宅でも食べれます。もう結構老舗で、お店の古さが重みを醸し出してて、非常に格調高い感じがする。大事なお客さんの接待にもいいかも。フロアマネージャーもいてサービスも行き届いてて文句なし。こういうお店を応援せずにおらりょうか。 | |||
| ウサギ＆かめ | |||
| 福岡市中央区薬院2-11-10 | 092-714-0697 | えしぇ蔵 | |
| キャッチフレーズが、「肩のこらない、わがままのいえる店」となってる通り、肩肘はらずに気軽に行けるアットホームな雰囲気のフレンチです。お店の人も気さくな感じで緊張する必要はなし。「たまにはフレンチでも行こっか」なんて軽い感じで行くにはいい店。ランチは1500円、2500円、4500円。ディナーは4000円から8000円まで。予算を言えばそれに応じたメニューを料理長が作ってくれます。こういう店はとにかくお店の人と仲良くなることやね。いわゆる”融通”がきく店というのは貴重です。 | |||
| プロバンス | |||
| 中央区赤坂1-13-8 赤坂ウィングビル1F | 092-732-5277 | bono | |
| シェフは本当に南仏で修行されたそうです。その腕は保証つき。でもこの店の売りはなんといってもワイン。250種類のワインがセラーにズラリと並んでます。そこに並ぶ銘柄は、多少ワインに知識のある方でしたら「いいとこついてる」と思われるはずです。その中から自分で選ぶわけですが、わからなければ料理にあわせてお店の人が選んでくれます。いいのばかり置いてますからおそらくどれを飲んでもそうはずすということはないでしょう。値段ばかり大げさで味はがっかりというのはないと思います。お店の雰囲気もおしゃれです。大事なデート向きですね。おいしいワインをリーズナブルに飲むにはいいお店です。 | |||
| ボンジュール食堂 | |||
| 南区塩原3-26-23 | 092-551-8151 | えしぇ蔵 | |
| フランス料理が高級だというイメージを作ったのは一体誰なんでしょうね？そんなフランス人が毎日高いもの食ってるわけないじゃないですか。毎日正装してワインのテースティングなんてしてるわけないじゃないですか。当然家庭料理もあれば大衆食堂もあるわけです。庶民的な味もたくさんあるわけです。それを福岡にもってこようというのがこの店のコンセプトです。はっきし言って味覚の退化した我々現代の日本人にはフランスの大衆食堂のレベルで十分にノックアウトされます。ディナーのコースは2600円で前菜とメインとパンとデザートがつきます。それぞれ自由に選べます。選んだ内容で価格は若干変動します。外して欲しくないのが100円プラスでオニオングラタンスープ。それと頬肉を使った料理。お店も本当にパリの食堂という感じで全く気楽に食べれます。マナーもなーんも気にしないでＯＫ。ただし店が狭いからすぐ満員になる。絶対予約が必要。 イギリス行った時も韓国行った時も思ったけど、やっぱ東京と同じで都会は住みにくいなぁと思ったえしぇ蔵ですが、数年前にパリに行った時だけは違いました。初めて”住みたい”と思った都会がパリでした。ここは歴史と伝統と芸術とおいしいものがあって、あぁ今思い出しただけでも飛んで行きたい．．．うぅぅぅんんぼんそわぱりぃぃ〜しもぶくれしるぶぷれ〜。街をぶらついてお腹がすいたら、何も3つ星だ4つ星だなんて店に入る必要はありません。お、こんなとこに食堂がある。今日はここでいいや、って感じで入ればそこで十分満足できます。それくらい全体のレベルが高いのです。本当に食の文化を大事にする国なのでどのお店もとにかくハイレベル。化学調味料にどっぷり浸かって舌が退化した我々現代の日本人にとっては星なんてつかなくったって十分にその美味にノックアウトされます。そういうお店がパリにはたくさんあって、それを福岡に一軒ひょいと持ってきたようなのがこのボンジュール食堂です。表の戸を外してテラス風にしてるところとかアルバイトのおねぇさんたちの格好とか、店の内装、テーブル、雰囲気、まさにあのパリのどこにでもある食堂そのものです。あんな感じで店は全然食堂って感じで気取ってないのに出す料理は抜群にうまいんですよ。それがいわゆる”びすとろ”ですね。フレンチは高級というイメージを見事にくつがえすこのフランスの大衆料理の店は是非多くの人に知って頂きたい店の一つですね。福岡にはお金取るだけ取っといてなんじゃこの味は！？という高級フレンチが多々見受けられます。そういう店には本当一回ここの料理食べさせたいですね。この見事なコストパフォーマンス、ちったぁみならえ！と言いたいですね。わしゃ雰囲気だけに高い金は出さんぞー！食べものやが食べものまずくてどーする！うらうらぁぁぁ！この店に修行に行けぇ修行にぃぃぃ〜！ | |||
| カフェ・ド・ペガス | |||
| 中央区舞鶴1-8-30 プリズモ21-2F | 092-734-0923 | えしぇ蔵 | |
| ここは本当におもしろい店というかおもしろい人がやってるお店です。オーナーシェフの松田さんの人柄がすっとぼけてて、その様子からはあの繊細な味が生み出されようとはちょっと想像できません。あまりの料理のうまさに感動したえしぇ蔵が、「どこで修行されたんですか？」と聞けば「そのへんの店。」「ワインはどこで仕入れるんですか？」「そのへんの酒屋。」「すずめの料理がうまいそうですが、どこで仕入れるんですか？」「すずめはそのへんにいっぱいいるから、米をまいてざるにつっかえ棒して紐持ってじーっと待ってるんです。」．．．こんな調子で何一つ正確には答えてくれません。そのひょうひょうとした態度が実におもしろくて微笑ましいわけです。フレンチを作ってても全く気取りのない、ありのままの自分を維持してる人です。なるほどこの人にしてこの味と納得します。味を表現するとすれば”繊細”。もうこれは食べてもらうしかないです。特にフォワグラ。えしぇ蔵ノックアウトされました。そしてワインも豊富。いーワイン置いてます。ワイン好きな人はちょっと嬉しくなっちゃうようなのがあります。大事な人と特別な日に行くなら絶対お勧め！冷やかしや騒ぐ客が来るといやだからと雑誌やテレビの広告は片っ端から断って、断りきれない時は「なるべく来ないように書いてくれ。」というくらいですから、”予約したら絶対行く”、”店の雰囲気を壊さない”の2つを必ず守ってあげて下さい。 | |||
| 花むら | |||
| 中央区舞鶴1-3-31 ハイラーク舞鶴1F | 092-714-5273 | えしぇ蔵 | |
| ここも老舗ですねぇ。もう30年以上やってます。だいたい福岡ではフレンチは苦戦するというのが通説です。一方でイタリアンは比較的好まれます。理由ははっきりしませんが、素材がいい福岡では素材の味をいかすイタリアンの方が、ソースにこだわるフレンチよりも受け入れられやすいという意見があります。一理ありますね。それでまぁフレンチの店はなかなか続きません。絶対数が少ないのも悲しいとこです。でもそういう厳しい環境だからこそ、長年生き残ってきた店がホンモノだということは容易に推測できるわけです。このお店もそうですね。ここの料理を表現する言葉は”本格的フランス家庭料理”。向うでは一般的な料理を一品一品丁寧に本格的に作ってます。値段に比べるとここのうまさは絶対お得です。俄仕込みではこの味は出らんでしょう。アラカルトで好きなものだけ食べてもそんなに高くなりません。一品づつが結構量ありますからね。コースも3500円からと良心的。皆さんの御用達フレンチの中に加えてあげて下さい。シェフの長年の努力に敬意を払って食べましょう。 | |||
| ニューヨークヘルスキッチン | |||
| 中央区大名1-7-8 | 092-724-5573 | えしぇ蔵 | |
| 福岡とかで安い値段で小さいお店をやってるなんて、ちょっともったいないんじゃない？というくらいシェフの椛島さんの経歴はすごいです。なんとニューヨークにある日本国総領事館の料理長を10年務めてます。世界のVIPをおもてなししてたわけですよ。すごかー！相当腕を見込まれないとそんな大役はまわってこないでしょう。これだけで十分実力の証明になってますね。大阪あべの辻調理師専門学校から料理の道へ。そして故辻静男氏の依頼で渡米したそうです。おいしいだけでなく、ヘルシーな料理をモットーとされてるようで、お店で出してる料理が非常に健康的！食材はもちろん、調味料にいたるまで有機・無農薬のものを使ってます。このへんが一番ESEグルメとしては強調したいとこですね。とにかく野菜がうまい！新鮮な季節の野菜をたっぷり食べさせてくれます。まずはランチから試してみるといいでしょう。日替わりプレートはメインとサラダ、スープ、パンかライス、コーヒー、デザートがついて850円。パスタセット、サラダセット、スープセット、自家製ハヤシライスセット、いづれも850円。まぁとにかくサラダを楽しんで下さい。好きなドレッシングを選べます。お店はこじんまりとしてますけど、ニューヨークを意識した内装は非常におしゃれです。夜も高くないです。いわゆるビストロを意識してますから堅苦しい高級フレンチではないので気軽に行って下さい。34名までならパーティーもできます。考えたらそんなすごい人の創作料理を気軽に食べれるなんてこりゃぁありがたい話ですな。 | |||
| 21世紀の食堂 パロマグリル | |||
| 中央区今泉1-3-13 | 092-715-0346 | えしぇ蔵 | |
| すごい！ぶらぼー！あうとすたんでぃんぐ！こんなにうまいものがこんなに安くで食べれるなんて．．．。ここでいろいろ説明するよりとにかく食べて下さい。ホンモノのフレンチが食べれます。それも超庶民的な値段で。なんたってオーナーの森さんの修行歴がすごい。東京であの「クイーンアリス」や「レストラン キノシタ」を始め、日本のトップクラスのフレンチのお店で修行してきてあります。やっぱ違いますよ。特にデザートは「クイーンアリス」の影響をかなり受けてるようです。デザートだけ食べに来るお客さんもいるそうな。「苺のロマノフ」(850円)なんて圧倒されます。今にもとろけそうな「アリスのカスタードプリン」(600円)にはえしぇ蔵あまりのうまさに自分が溶けそうでした。料理の方もとにかく素材一つ一つにこだわりまくり。お米は日田の天日干しだの、鶏は日向だの、一つ一つ上げてたらきりがない。オードブルを全品頼んでた強烈なお客さんがいましたが、その気持ちすごくわかります。ほんとに全部食べたいくらいです。有機トマトから作ったケチャップを使用したオムライスも人気。パスタもうまい。トマト、黒オリーブ、ケッパーを使ったブッタネスカ(700円)はオススメ。それからパン。フランスで半分焼いて持って来て、出す時にお店でまた焼くそうな。このパンがまたうまい。手作りって味がしてうまい。まぁそれにしてもネタがつきんから絶賛するのに疲れてしまう。そしてこれを書き忘れてはいけない。ここの接客。もうバッチリ。これぞおもてなしの心。オーナー自ら料理の説明。細かいとこまで配慮が行き届いてて、本当に気持ちよく食べさせてくれる。帰りにはお店の外までお見送り。これはきっと「レストラン キノシタ」の影響でしょうね。店内は白と黒を基調にしたカフェ・スタイルで、非常にシンプルで清潔感があります。ここはホント福岡が誇る名店です。「福岡ESEグルメ」がここを掲載せずしてどうしましょう！ | |||
| レストラン ビストロ | |||
| 東区香椎駅前2-15-1 | 092-671-3770 | えしぇ蔵 | |
| まぁフレンチというより古き良き洋食屋さんという感じですかね。昭和50年代からですから結構老舗です。流行すたりを横目に見ながらしっかりと自分の信念を信じて、変らぬ味を提供し続けてきた姿勢は非常に評価に値するというか、いやむしろ尊敬すべきですね。しっかりファンをつかんでますから、こういうお店がこれからもずっと景気の荒波をものともせず生き残っていくのでしょうね。いい仕事してれば絶対に報われるのですよ。それを証明するかのような名店ですね。看板料理は牛タンの赤ワイン煮込み(1800円)。これと赤ワインでちょっと優雅なディナーもいいでしょうし、ランチは日替りが650円ですからお昼に気軽に行ってもいいし。夜にバーでお酒を飲むもよし、オムレツやグラタンなどの洋食を食べにくるもよし。いろんな顔のあるお店です。お店の中の雰囲気も古さがにじみでてて非常にいいですね。なんか人が集まりやすいお店でもあるので、いろんなドラマが古びた壁や天井にしみこんでるかのような気がします。ランチメニューは日替り以外にもいろいろあります。11時から3時までがランチタイムです。ディナーは6時から10時まで。火曜がお休みです。 | |||
| ビストロ アグレー | |||
| 中央区笹丘1-27-10 | 092-761-1381 | えしぇ蔵 | |
| おいしいお店の方に紹介して頂いたお店にはずれはありません。ここは「リールジャム」の田中さんのご紹介。プチえせ会でも利用させて頂きました。嬉しいかな庶民派フレンチのお店です。構えないで気軽に食べに来れるフレンチ、まさに”ビストロ”というスタイルがオーナーの鶴田さんの目指すところ。フレンチに行く！なんて気合入れる必要は全くなし。本当に大衆食堂かなんかに入る感じで行けます。ところが出される料理は本格的です。とにかく素材にこってます。野菜は農家にまで買いに行くし、魚は知合いの漁師さんに頼んで直接分けてもらうしで、えしぇ蔵的に言えば、ホラホラ来た来たぁ！そうこなくっちゃぁ！という感じです。その日とれた旬のもので毎日のメニューが変るという、新鮮で旬な素材が味わえるお店なわけです。料理も素材の味重視なので、いわゆるこてこてのフレンチではありません。どちらかというと地中海料理に近い感じかな？せっかく素材がおいしいんだからそれを生かすためになるべくシンプルに作ってるそうです。いやぁいいですねぇ。ワインも水がわりに飲む安いのから、ムートンやラトゥールのような本格的なものまでストックされてます。フレンチのおつまみを頼んでじっくりワインを味わうなんていう、ワインバーみたいな感じで利用される方も多いそうです。そしてフレンチには珍しくなんと朝方3時くらいまで営業することもあるそうで、同業者のお客さんも多いそうです。素材にしろ、料理にしろ、お店の雰囲気にしろ、料理に取り組む鶴田さんの姿勢にしろ、共通する点は”自然体である”ということです。そうそう、何事も自然体でいきましょうよ。とにかくえしぇ蔵としては非常に共感する部分が多いお店であります。 | |||
| プライベートダイニング蔵穏(ZONE) | |||
| 博多区博多駅東1-13-18 プレストビル1F | 092-452-5386 | えしぇ蔵 | |
| 類は友を呼ぶとはよく言ったもので、おいしいお店の人はおいしいお店を知っています。こちらは田中さんの後輩の方がされてます。さすがですね。このお店のキーワードは、「大人の雰囲気」と「創作料理」です。まずはお店の雰囲気が最高にいいんですね。きっと名のあるデザイナーさんの手によるものでしょう。空間作りが非常にうまいです。あちこちに個室っぽい狭いスペースがあって、まさに隠れ家的雰囲気。誰しもこう思うのは間違いなし「一番大事な人と来よう。」と。非常におしゃれで大人の雰囲気があって、明と暗のコントラストがうまく表現されてて、お店のつくりでこれほど感心させられるのは珍しいです。でも通常はお店のつくりにこだわりすぎると味がてんで駄目っていうのがオチです。そういうのが大名あたりにはうじゃうじゃありますが、ここは味も二重丸。ジャンルはとりあえずフレンチに入れてはいますが、そのバラエティに富んだ料理はとても一つのジャンルにはおさまりません。イタリアン・フレンチ・和食の3つのジャンルのシェフが独特の味を創作しています。和洋折衷なんてよく言いますが、これは失敗すると目もあてられないものになってしまいますがここは見事に3つのジャンルが融合してます。非常に手のこんだ料理は味付け上品でお酒もすすみます。料理のオリジナリティも非常に評価できます。そしてこれだけの雰囲気と味を提供してくれるのに値段が良心的なんですね。ほんと感心します。おまけに接客もいいですよ。そうなりゃいよいよ言うことないですね。「大事な人ととっておきの日に行くお店選手権in福岡」とかあれば間違いなく上位にランクされるでしょう。是非デートに使って下さい。 | |||
| ビストロ・アンファン | |||
| 西区小戸2-11-1 西福岡マリーナ・マリノア | 092-895-2660 | えしぇ蔵 | |
| 福岡のフレンチを語る上で忘れてはいけない名店があります。それは「メゾン・ド・ヨシダ」です。オーナーの吉田さんは1970年に西日本初の本格フレンチのレストランを福岡にオープンしたという人です。この人の福岡の飲食店業界に果たした貢献度というのは計り知れないものがあります。こういうすごい方がいたからこそ、その後たくさんのフレンチの名店が福岡に生まれたとも言えます。ですが！本格フレンチというものはちとお値段がはるものでありまして、えしぇ蔵くらいの経済力ではおごって貰わない限り「メゾン・ド・ヨシダ」なんて夢のまた夢です。ESEグルメに載せるにも取材にすら行けないお値段でありますし、庶民派グルメサイトとしてはその範囲外にあるお店です。ところが嬉しいことにその「メゾン・ド・ヨシダ」の味が比較的お安く味わえるというビストロがあるわけでして、それがこのお店です。わたしゃここで十分です。ランチなら1600円から、ディナーも3800円からありますから、ちょっと今日は豪華にいきましょうかという時にはもってこいです。それにここはお店も洗練されてるし、窓からヨットハーバーが見えて景色もいいし、ホスピタリティも申し分ないし、非常に豊かな気持ちにさせてくれます。そしてお味はもうくどくどと説明するまでもなし。もう最高。この値段でこれだけの味が楽しめるならこれは本当にお得ですよ。マリノアなんてメジャーなとこにあるから高いばっかりで味は大したことないのではと思う方もいるかもしれませんが、ここはさにあらず、いい仕事してますよ。なんかやっぱ格が違うなぁと感心させられます。時々お店でジャズとかのミニコンサートもやってますから、生の音楽と季節感のあるフレンチを楽しむなんて贅沢な一時もいいかも知れませんよ。 | |||
| ログ・レストラン ハニーコウム | |||
| 飯塚市大日寺1418-1 | 0948-25-8029 | えしぇ蔵 | |
| 田舎の山の中にあるログハウスのレストランていうだけで心ひかれる単純なワシです。それで以前ふらーっと入って、ランチ食べて、それ以来お気に入りです。普段の営業ルート内にあるのでちょくちょくお世話になってます。ここはですね、フレンチというか欧風料理のお店ですが、以外と気軽に入れるのでそんなに期待しない人多いと思うんですが、なんのなんの！うまいうまい！ランチ1000円ですけど、この味で1000円は安かろう〜と思います。全然仕事がハイレベルというか、味に奥行きがあるというか、毎回「う〜ん・・・すごい〜」とうなりながら食べます。これだけの料理が繁華街の真ん中じゃなくて、山の中で食べれるとは普通思わんでしょうね。ドライブの途中に腹減ったからここでなんか食うかって感じで入ったら、なんじゃこのうまさは！ってびっくりさせられるっていうパターンです。ログハウスですから店内は非常に落ち着ける空間になってます。やはり木というものの柔らかさというか、そういうもので癒されますね。ログハウスて大好きです。結構広いですし、大きなテーブルもあるので、ちょっと大人数でも対応可能。子供も連れて行けますから是非是非家族みんなで行って下さい。もちろん本格的なコースもありますのでちょっと気取って行くにもよし。駐車場もだだっ広いし。ちょっと足のばして行ってみらんですか？ | |||
| ル コション | |||
| 早良区城西2-10-44 ベルヴィ1F | 092-845-3051 | えしぇ蔵 | |
| 気取らないで、かつ隠れ家的な雰囲気のフレンチのお店って大好きです。こういうお店が増えればもっとフレンチのジャンルが福岡で見直されるのではないかと思うんですけどね。福岡にも気軽に食べれるフレンチは結構あるのですよ。その典型みたいなのがこちらのお店。見つけようと思って行かないと通り過ぎてしまうくらい地味な構えで、フレンチの店というよりどこかのスナックって感じです。中も狭くて席数も極めて少ないです。でもこれくらいがいいんですよ、フレンチは。一人のシェフでやっていけるくらいの規模がね。フレンチにもいろいろありまして、こちらはブルゴーニュ地方の田舎料理をコンセプトにされてるようです。そのお味はというと、これはかなりなものです。ほんと脱帽。なんせうちの姫が絶賛しましたからね。これはめったにないことなんですよ。ソースの味は忘れられません。ブルゴーニュの人はこういうのを毎日食っているのか！だとしたら住みたいぞ！って感じです。ワインもなかなかにいいとこをついてますし、パンもおいしいです。意外なとこでピザもうまい。これにもビックリ。イタリアンのお店顔負けです。そして嬉しいのは素材にこだわってること。野菜は糸島や久住などで作られた有機栽培のものを、玉子はあの”つまんでご卵”を使ってます。安心して食べれるという点にもきちんと配慮がなされてます。ただ二人でやってあるので時間はかかります。暇やからなんぼでも待ってやるわいという人はいいでしょうけど、そうでない人はコースを頼めば比較的スムーズに出てきます。男性諸君！デートには超もってこいです！「すごーい。○○君てこんないい店知ってるんだぁ〜」って感じであなたの点数跳ね上がること間違いなし。 | |||
| ビストロ ローズガーデン | |||
| 西区福重5-22-36 | 092-883-4478 | えしぇ蔵 | |
| 普通の民家に紛れてひっそりと建ってる小さい小さいお店・・・。中へ入ると小さいテーブルが3つ。あとはカウンターのみ。ほんとにこじんまりとしたお店の中にシェフが一人・・・。そんなひそやかなひそやかなフレンチのお店・・・・・それがあなた！うまいのなんのって！まーびっくりよ！ちょっとちょっと奥さん！って。静かにもくもくと作るシェフの田中さん、ただ者ではありませんね！？ん〜男は黙って一流の仕事をするという職人気質のその姿勢、たまりませんね。家庭的に気楽にフレンチを楽しんで欲しいというコンセプトでされてるようです。あ〜いいコンセプトですねぇ。肩をはらないフレンチ、みんなが欲してるのはそこですよね。それにしても一品一品の完成度はすごい。丁寧に作ってあって、職人の技を感じますね。そして一流の仕事をするのに超！庶民的な値段だからこれまた涙もの。ランチのコースはなんと1000円から。1500円、2,000円とあります。やっすー！量もちゃんとあるんですよ。デザートとコーヒーまでつくのにこの値段。素晴らしい。もう何も言うことありません。ちょっと見つけにくいところにありますが皆さん是非！行って下さい。 | |||
| フジワラ | |||
| 中央区渡辺通り5-1-22 ヤヤマビル2F | 092-716-7373 | えしぇ蔵 | |
| プロフェッショナルという言葉が好きなんですよ。商売柄いろんな業界業種のプロフェッショナルを見てきましたが、本当に多くのことを学ばせて頂きました。この人たちは一つのことを究めぬいて、さらにその先へ行こうとします。そして他の追随を許さない仕事をして慢心することはありません。その生き方は非常に美しいです。料理の世界にもそういう人は当然いるわけで、藤原さんはそのいい例でしょう。藤原さんに会わずともその料理が藤原さんを語ってます。本当にびっくりするクオリティです。ここまでの完成度というのはそうお目にかかれるものではないと思います。非常にオリジナリティがあって、フレンチのようでフレンチでなく、和食のようで和食でない、あえて表現するなら”フジワラ料理”です。もう独自の領域に達してあります。旬の素材を最良の時期に使うこと、野菜をふんだんに使うこと、あっさりめの味付け、オリジナリティ、信じられないようなおいしさ、そして美しい盛り付け・・・まさに感嘆すべき出来栄えです。それはもう料理ではなく芸術です。藤原さんの努力と創意工夫と誠実さが形となったという感じがします。これこそプロフェッショナルの仕事というべきではないでしょうか？お昼はランチもあります。非常にリーズナブルな値段です。同じビルの4階には「旬ふじわら」がありますが、値段設定や料理の内容は同じです。あなたもプロの仕事を堪能してみませんか？ | |||
| オーベルジュ くぬぎ屋 | |||
| 大分県大分郡湯布院町川上1269-26 | 0977-85-3383 | えしぇ蔵 | |
| 大分県の湯布院ですからかなりエリア外になりますが、紹介せずにはおれませんので番外編ということで。ここはえしぇ蔵が最大の賛辞を捧げたい料理が楽しめる宿です。フランスには腕のいいシェフが都会から田舎に引っ込んで、料理を楽しむことをメインにしたシンプルな宿を経営したりするのはよくあることだそうで、そういう宿のことをオーベルジュというそうです。あくまでその人の料理を楽しむために行く宿ですから他が極めて簡素です。素晴らしい料理と田舎の静寂を楽しんであとは寝るだけって感じですね。とにかく強調したいのはオーナーの立石さんの料理！もうすごいったらありゃしない。えしぇ蔵はその料理に魅せられて湯布院に行ったら毎回ここに泊まります。もし飲食店関係の方これを見られたら是非一度参考までに行ってみて下さい。どちらかというとシンプルな印象を受けるフレンチですが、一口食べればその奥にある立石さんの実力に脱帽させられます。そんな素晴らしいフレンチを楽しんだ翌朝は一転して和食です。これまたすごい！立石さんは和食の腕も素晴らしい。フレンチの翌日の和食という心遣いもいわせんです。ここはとにかく料理が主役ですからお部屋はいたってシンプル。静寂を楽しむ意味もあってテレビもありません。その代わりクラシックとかジャズとか、いい音楽を楽しめるオーディオルームが別にありますので気に入りの本を持ってそこでいい音に浸りながらゆっくりと読書できます。浸るといえばお風呂も当然温泉です。えしぇ蔵は宿の造り自体も非常に好きです。家を新築する時の参考にしたいと思うくらい非常にハイセンスでかつシンプルです。1日に3組しか受けませんし、週末のみの営業ですから要予約です。絶対にオススメです。これ以上ないっていう太鼓判を押します。死ぬまでに1回と言わず、何回か行って下さい。 | |||
| 田園の洋食屋 グランパ | |||
| 糸島郡志摩町大字岐志64-1 | 092-328-3288 |
えしぇ蔵 | |
| 「雷山千如寺」の和尚さんご夫妻のご紹介です。糸島の素晴らしい自然というのはえしぇ蔵を惹きつけてやまないものがあります。住んでみたいというあこがれの地でもあります。そんな糸島のちょっと引っ込んだところに突如出現するのがこのお店です。細いあぜ道のような道路を通っていくようなローカルさがいいんですよ。お店を一目見て一発で気に入りました。古い納屋をご自分たちで改装されて作られたお店なんですがこれがまたなんとも風情があって素晴らしい！手作りの温かみもあります。古い和のたたずまいとおしゃれな雰囲気の融合ですね。そんな素晴らしい空間で頂くのは糸島の素材を使った極上のフレンチとくるからもうたまりません！ワインはセラーまで用意されてます。本格的ですよ！いやされる田舎の空気の中でフレンチを頂くなんて最高じゃないですか。しかも料理がまたハイレベルでビックリ。芸が細かいです。それなのにお値段が良心的だから構えず気軽に行けます。ランチもありますし、ディナーももちろんオススメ。健康に配慮したメニューですし安心して食べれます。ホームページもありますからご覧下さい。http://www17.ocn.ne.jp/~granpa/ 古い納屋がお店に変わっていく過程が見れますよ。前原・糸島地区には本当にいいお店が多いですが、ここはその代表格です。超オススメ。太鼓判押しときます。 | |||
| 颯香亭 | |||
| 東区香椎駅東4-37-7 | 092-673-6616 |
ぼぅ | |
| 一体誰がこんな小高い丘の上の住宅街の真っ只中にハイレベルなフレンチの店があると思うでしょうか？しかも口コミでお客さんは増える一方。やはり飲食店っていうのはいい仕事をしてればお客さんは自然とついてくるんですね。だってこの場所じゃ通りすがりに見つけたなんていうのは有り得ませんもん。普通の住宅を改造したお店なので、靴を脱いで上がります。たたみの部屋もあります。本当に住宅そのまま。カウンターの向こうにキッチンが丸見えで、シェフの仕事ぶりを見ながら食事できます。メニューはその日の素材の仕入れ次第。旬の素材を見事な腕で変身させます。本当にシェフはかなりの腕だと思います。そういう人の作る料理なのになんでこんなに安いのか？やはり場所代かからないからかな？ちょっと有り得ない安さです。そしてここのすごいのは、オートクチュールができること。シェフと相談しながら、どの素材をどう料理するか決めれます。これは本当にグルメな人にはこたえられんサービスでしょう。やはりそれなりの腕があって初めてできるサービスではないでしょうか？ちかっぱ太鼓判押しときます。 | |||
| フレンチダイニング ビストロ ヒロ | |||
| 東区奈多3-6-23 | 092-606-8868 | えしぇ蔵 |
|
以前は本格的にうまいフレンチやイタリアンを食べるにはどうしても天神・博多・中洲エリアに出ないといけなかったので、ちょっとおしゃれして気合を入れて出かけてましたが、どうも最近その必要もないようです。郊外にもレベルの高いフレンチ・イタリアンがどんどんできてます。特に東区の三苫〜奈多〜志賀島というラインはおいしいお店が多いです。その中でもフレンチで是非オススメしたいのがこのお店です。あまり大きなお店ではなくこじんまりしてますが雰囲気はオシャレです。味のレベルは高くてバッチリいい仕事してくれます。そしてお値段はというと郊外型。そこまで気合入れなくても気軽に行けるお値段です。郊外といえどいい仕事をするお店はまわりがほっときません。すごい人気があるので夜は予約したほうがいいでしょう。お昼も少し待つ覚悟でどうぞ。駐車場もあります。遠方の人は志賀島へのドライブの時にでも是非どうぞ。 | |||
| 洋食屋 アニバーサリー永遠（とわ） | |||
| 前原市南風台8-7-32 | 092-332-0018 | えしぇ蔵 |
|
| 長年修行したホントウのベテランの技によるきちんとしたフレンチを安く食べたいと思っても、なかなかそんなお店はないのが現実。どうしても本格的フレンチは高くなりますからね。ところがどっこい、なんと前原にそういうお店があるのです。前原市は電車に乗ると天神・博多は意外に近いです。立派な通勤圏であり、南風台という新しい町が出来て以来、家もどんどん建って人口も増えています。その新しい町の中にでんと構えるこのお店、店内も広いしフレンチなのに和室もあり、設計がバリアフリーになってて非常に心地よい空間です。接客も丁寧で細かいところへの心づかいがほんとに気分よく食事させてくれます。そして運ばれてくる本格フレンチの味の素晴らしさ！シェフがこの道一筋で一所懸命やってきたというのが料理でわかります。コースの最後におじやが出てきたりするのがまたツボにはまります。ボリュームもたっぷりだし、この内容ではありえないお値段の安さには感動しますよ。夜でも2,500円からあります。あなたの次のアニバーサリーに行かれてみてはいかが？ | |||
| カズキッチン＆スイーツ | |||
| 中央区警固2-13-7 | 092-716-8616 | えしぇ蔵 |
|
ご年配の方がよく「フレンチは重いから・・・」と敬遠されますね。一般的なフレンチのお店に関して言えばそういう傾向はありますよね。でも考えてみて下さい。じゃぁフランス人は歳とったら何食べるの？フランス人は死ぬまでフレンチでしょう。じゃあフランス人は死ぬまで重いもの食べるの？このお店に行けばその答えの一つが見つかると思います。ここのフレンチは食べた後によりそのすごさを思い知ります。全然胃にもたれないんですよね。並大抵の技術と経験ではこうはいかないでしょう。それに厳選に厳選された素材の素晴らしさもあると思います。紹介してくれた方は非常に感動されたそうです。おいしさって高度なところまで達すると感動になりますよね。その表現は過言ではないと思います。それともう一つ特筆すべきはスィーツのすごさ。卓越した創造性が生んだオリジナリティあふれる味はこれまた感動ですよ。スィーツ教室もされています。ここは勝負の時に使って頂きたいお店ですね。（ちなみにここはえしぇ姫がえしぇ蔵の誕生日を祝ってくれたお店です。）ホームページもありますので詳細はそちらをご覧下さい。 | |||
| ナチュラルフレンチ ガレ | |||
| 早良区賀茂3-21-12 | 092-863-4462 | えしぇ蔵 | |
多分料理人のタイプって2つに分かれるのではないかと思います。どんどん新しいアイディアを取り入れて自分だけの料理を創造していこうとするタイプと、基本を大事にしてそれをもっと深く極めていこうというタイプ。福岡にはどちらのタイプも優れた料理人がたくさんいますが、このお店のシェフはおそらく後者であってかつ今の人が好む味にも配慮しているという感じでしょうか。こういったタイプの場合は、「あ、あれが食べたい。あそこに行けば食べられる」という安心感があるんですよね。素材とソースのバランスがよく、基本できてます！って感じです。お店の雰囲気はまるで大正レトロ。外観も店内もまるでどこかの歴史資料館みたいで、「昔の洋館を再現しました。家具に手を触れないで下さい」と書いてありそうな感じです。落とした照明がそれに輪をかけていい雰囲気を作ってます。お気に入りのお店の一つとして加えておくといいのではないでしょうか。 | |||