のどかな糸島で見つけたこのお店、まさにESEグルメ的家庭の延長型飲食店です。つまりお店もお味も”誰かの家にいる”っていう感じなわけです。実際お店は普通の民家で、遊びに来たみたいに玄関から入ります。カウンターは台所、和室は茶の間という雰囲気で、そこにいる人みんな親戚なんじゃない？と錯覚しそうです。超アットホームで、常連さんは慣れたもので、お客さんが少ない時は食後に昼寝してる人もいるそうな。いいと思いません？ノーストレス状態。そして料理がまたたまらん！ただの田舎料理じゃないですよ。むしろ創作料理の域に入るのではないでしょうか？オリジナリティあって、素材は厳選してあって、味付けは優しくて、しかも安い。なーんにも不満はありません。そして忘れてならないのが大将と女将さんと話しながら食べれること。気さくな大将は話しててなごみます。本来店はそういうもんですよね。客と店主のコミュニケーションは不可欠でしょう。皆さんもこのお店でノーストレス状態で心もお腹も満たして下さい。

えしぇ蔵

パン屋のコーナーで紹介してます「かんぱーにゅ」さんが入ってる「食楽工房」の2階にあるのがこのお店です。お店の名前聞いただけでＥＳＥグルメ的というのはわかるでしょ？ご想像のとおりのお店です。「自然食品」「無添加」「旬の味」にこだわった手作りの料理を良心的なお値段で提供してくれます。おいしくて体によくて安い。なーんも言うことはありません。素材のどれ一つとってもきちんとしたものを選んであって、手抜きがないのがわかります。ご飯が玄米と十穀米から選べます。お店はそれほど広くはありませんが天井が高く、ふんだんに木が使ってあって非常に落ち着ける空間です。看板には無添加だ、無農薬だ、自然食品だと書いてあっても実はハッタリかましてるお店もあるんですよね。そういうお店にかぎって客はまんまとだまされて行列してたりするわけですが、みんなだまされたらだめですよ。このお店はホンモノです。並ぶならこっちですよ。

新宮から立花山のふもとを抜けて久山に抜ける田舎路をのんびりドライブしてるとひょっこり思い出したようにとんかつ屋さんが見えてきます。まわりにはあまり民家もないところなのでちょっと意外に思うかもしれませんが、まぁちょっと寄って食べてみらんですか。まぁそのとんかつのうまいこと！一口食べた瞬間にやったー！て思いましたね。えしぇ蔵宅から車で10分もかからない近いところにこんなうまいとんかつ屋さんがあるなんて！こりゃ常連にならずにはいられませんって感じです。拍子抜けするくらいさっぱりとした清潔な内装のお店に入ると、日本の正しいお母さんのモデルになれそうな優しいおばちゃんが待ってます。そして心をこめて作ってくれる料理はまさにおふくろの味。とんかつのみならず、お味噌汁や浅漬けも本当に家庭の味です。優しいお母さんの味です。そして主役のとんかつはとにかく肉質がいい！熊本産の豚を使うそうですが、やわらかくてとにかくうまい。夜もやっててお酒も飲めるそうです。のどかな場所にあるいいお店でのんびりお食事、お酒なんていいじゃないですかぁ。

えしぇ蔵

日本は昔からうなぎを食べてましたが、気づいたらいつのまにやらどの店も国産のうなぎは使ってないなんて状況になってたんですね。日本の伝統的な料理なわけですから素材もやっぱ国産がいいですよね。そんなわけで国産でしかも天然のうなぎを食べれるとこはと探してみると・・・以外にも大野城で発見！こちらのお店は本当にうなぎだけで勝負してるという感じの小さい小さいお店です。いや本当に小さいです。あんまり大人数で行かないで下さい。大事な人と二人だけみたいな感じで行って下さい。国内産活うなぎのみを使用し、独自のたれで焼き上げて、しかもお米は新潟産こしひかり100％。もうバッチリです。一口食べたらもう〜感動！！口の中に広がるあの味・・・思い出したらよだれが出る！こりゃほんと本場柳川に負けてないんじゃない？と思います。せいろ蒸し、うな重、丼、蒲焼という定番メニュー以外にうなぎ松花堂弁当もあります。お持ち帰りもできますよ。うなぎ好きな人は柳川に足を伸ばす前にちょっと寄ってみませんか？十分に感動を与えてくれますよ。

皆さんよくご存知の名店ですね。福岡でうなぎとくればこのお店の名前が出ないことはないというくらいしっかり定着しています。なんたってね、創業明治6年ですよ。老舗中の老舗。実力も知名度もすごいもんです。それだけにやはり混みますね。昼時はすごいです。予約なしで行くと少し待ちます。3人以上で行くなら予約した方がいいでしょう。2階と3階がお店になってます。2階がテーブルで3階がお座敷。隣に細長い駐車場がありますのでそこにとめれますが、縦列駐車が下手な人はその先に普通の100円パーキングがありますのでそちらへどうぞ。予約するなら川を見下ろす窓側の席がいい感じです。福岡のうなぎの代名詞とまでなったお店の味を一度お試しあれ。

一膳飯屋という形態のお店に行ったことありますか？女性にはなじみが薄いかな？おっちゃんたちはよく行くんですけどね。まさに大衆の味方的食堂です。えしぇ蔵は好きでたまに行きます。こういうお店はだいたい家庭的な料理が多くておいしいんですが、このお店は特にそうです。お店に入るとカウンターの上に惣菜の小鉢が並んでます。まずはお盆と箸を自分でとって、その惣菜の中から好きなものを選んでとります。そしてメインはいくつか日替わりで用意してあるので、おばちゃんに注文して作ってもらいます。それにご飯とお味噌汁とお漬物がつきます。何も言わないとご飯はたっぷりよそってくれます。それでも値段は一緒。なじみのお客さんが来て「今日はご飯は少しでいいばい」なんて言うと「具合でも悪いとですか？大丈夫ですか？」なんて心配してくれるぐらい、商売そっちのけの暖かさがこのお店にはあるのです。もう食えんていうくらい食っても500円くらいですよ。安すぎ。あんまり儲からんやろうに、お客さんに対する誠意いっぱいの笑顔で一生懸命頑張るおばちゃんたちには拍手したいくらいです。「ご飯おかわりいいですか？」「さばが焼けましたよ」なんていうカウンターごしのやりとりを見てると、お店とお客さんというよりもお母さんと家族って感じです。こういうアットホームなお店大好きです。

「和白教会」の黄先生のご紹介です。芦屋の海が見れて爽やかな潮風が海の香りを運ぶような気持ちのいいロケーションにあるお店です。店に入ると大きな生簀がいくつもあります。そこで獲れたての新鮮な魚介類を販売してまして、その奥で食事ができます。刺身、焼き物、揚げ物、いろいろな方法で新鮮な魚介類を食べれるわけですが、とにかくネタがいいからどうやったってうまい。なんせやってるのが芦屋漁協さんですからね。有無を言わせませんね。イカは独自ブランドの「あしやんいか」。これがうまいんですよ。みんなが呼子でうまいうまいなんて食ってるイカはこのイカだったりするんですがそれはオフレコかいな？まぁいいか。とにかく素晴らしいネタは刺身が一番でしょうが、焼き物もいいです。寿司やどんぶりもいいかも。焼き物は自分で焼いて食べます。それがいいんですよね。店も広いし家族で来るにはもってこいです。ただしここで食事するにはちょっとコツがいります。まず食券制ですから入ってすぐの所にある券売機で食券を買わないといけません。だからあらかじめ食べるものをきちんと決めておかないといけません。券売機の前で迷うと顰蹙です。それと営業時間が終わるのがめっちゃ早いです。なんと7時ラストオーダーで、8時閉店です。というわけでゆっくりしたいなら5時には到着してないとだめです。まぁそのくらいに行った方が、食べてる時に夕陽が見れていいかも。魚好きな人は是非どうぞ！

えしぇ蔵

「ル･シュクル」の林田さんご夫妻のご紹介です。さすがです。超グルメなお二人の推薦とくればこれはそうとうなものだと行く前からかなり期待してましたがまさかここまですごいとは・・・その素晴らしさを表現する的確な言葉が見つからないんですよね。とにかく料理の質の高さは驚くべきものがありまして、味覚をとおして感動さえ与えてくれるお店です。上品な味付け、繊細な感覚、美しい盛り付け・・・自分は今京都かなにかの高級料亭にいるのではないかと錯覚させてくれるような、それくらいの高品質です。聞けばやはり京都などで修行されてるそうです。ここまでの料理をこの値段で味わえるなんて、大将に感謝して握手したくなるくらいです。「京料理のよき伝統をとり入れながら新しい感覚と四季おりおりの素材を存分に活かした日本料理を。」だそうです。まさにその通りです。そして接客も高級料亭のような細やかな対応で、その点においてもいい仕事されてます。お店もシンプルで清潔で非常に居心地がいいです。料理・接客・お店、非のうちどころのない名店です。超絶賛させて頂きます。名前の上にあぐらかいてしょうもない料理出してる料亭やいい加減な仕事をしてる和食のお店の人を全部連れてきて、ここの料理を食べさせたいです。「ちったぁ見習え」と言いたいです。これが本当の料理でしょう。これが本当の仕事でしょう。えしぇ蔵は敬意を表してここに紹介させて頂きます。

えしぇ蔵

早良区の山手の方に行くと鶏料理のお店が多いです。なんでも昔養鶏場が多かった名残とか。それらのお店はどこもなかなかにおいしいものを食べさせてくれます。こちらのお店もそのうちの一つ。古い民家を移築して作ったそうですが、その古さがまたなんとも味があっていいですね。調度品やセピアカラーの写真がなんとも言えません。骨董品を集めた部屋が別にあるそうです。そんなレトロな雰囲気の中で鶏づくしのご馳走を頂きながらビールなんて最高ですよ。鶏はもちろん、料理はどれも素朴でおいしいです。田舎のお店の料理っていうのは素朴さが非常にいいわけでして、ほっとした気分で食べれますね。ここは量も満足できます。それなのに非常にお値段は良心的。家族でドライブした帰りに夜はここで食べて行くかみたいなシチュエーションにバッチリですね。夏には蛍も見れるそうですよ！なんとも風流な。いいですねぇ。

串揚げ屋さんってこじんまりとしてるところが多いですが、ここもお店に入ると入り口横にテーブルが一つであとは長いカウンターのみです。カウンターに座ると目の前にお酒の名前が並んでます。えしぇ蔵はそれを見た瞬間、「キター！」と思いました。日本酒が好きな人が見ると声出して喜びたくなるような品揃え。まるで「久山酒店」さんの棚を見てるようで、名前に惑わされず、きちんと質で選んであります。非常にいいものばかり置いてます。こういうお酒の選び方をするお店が作るものがまずいはずありません。串揚げももちろんおいしいです。それに安い！かなりコストパフォーマンスいいです。昼はもちろん、夜に来て揚げたての串を食べつつ、銘酒をちびりなんて最高ですな。警固とはいえ、ちょっとわかりにくい場所でひっそりとされてますが、きちんといい仕事されてます。探し出して行って下さい。

看板メニューはがんばるけど、それ以外のものでは手を抜くなんてのは本当にいいお店では有り得ない話で、ほんのちょっとしたものでも手を抜かずおいしく作るのがホンモノだと思うのです。こちらのお店、串揚げは言うに及ばず、ご飯やお漬物にいたるまで全ておいしい！だから主役の串揚げなんてそらぁたまらんですよ。ただ新鮮な素材を串揚げにしてるだけではありません。細かいところに工夫もみられて、いろいろ考えてされてるのがわかります。普通は塩かたれをつけて食べるけど、ここはそれ以外にタルタル、ポン酢、レモンまでつきます。それが小さく区切られた器に出てきて、どの串揚げをどれで食べるのが一番いいかは、大将が串を置く方向でわかるようになってます。塩の方向ならば塩、ポン酢の方向ならばポン酢という具合に。気さくな大将の人柄も魅力で、お客さんと会話しながらもてきぱきと動く職人技の手先は見事です。夜でも2,000円前後からコースがあるというリーズナブルさ。ランチにいたっては850円です。贔屓にせずにはいられません。皆さんもどうぞご贔屓に。

食べる人の健康に気を配るヘルシーなお店を探すのはえしぇ蔵としては一つの使命として考えております。ヘルシー重視のお店というのはおいしいお店が多いです。人間は体にいいものは、体が喜ぶからおいしく感じるはずなんですよね。でもこちらのお店の場合は、そのおいしさが更にワンランク上なんです。えらいおいしいんです。仕事の細かさが違います。まずは日替りの定食食べてみて下さい。ちょっとここは違うぞと思わせるテクニックがあります。食後にコーヒーまで出ますけどお値段はもちろんリーズナブル。自家製のふりかけがあるんですけどこれがえらいうまくてついたくさんかけてしまいます（スイマセン）。お店自体のゆったりムードも大好きでして、食べてからさっさと帰るのはもったいないような気がします。食後のコーヒーをゆっくり飲んでまったりしてから帰りたいので時間の余裕がある時に行くようにしてます。

串揚げの良さというのは、旬の味を楽しめるということではないでしょうか？しょうもないお店は年がら年中ネタが同じですが、ちゃんとやってるお店はその時期に一番おいしい素材を選んで、そのおいしさをぎゅっと閉じ込めるかのように揚げて食べさせてくれます。これがたまらんのですよ。季節を食べるという感じがします。このお店のカウンターに座って、ビールでも飲みながら大将が揚げる串を楽しむ。次に何が出てくるかはわかりません。でもその時期に最高にうまいものであることは間違いありません。一つ一つ楽しみながら食べていく喜びは、大将にストップというまで続きます。つまりストップというまでえんえん出てきますが、腹いっぱいになってもリーズナブルな価格なのでご安心を。このお店でホンモノの串揚げを通して季節というものを食べてみて下さい。

コロッケの店 ひさや

いわゆる”汗して働く労働者の味方的大衆食堂”という存在が好きなのです。ボリュームあるし安くてうまい。そして基本的に儲けだけ考えてるようなあくどいお店はないので、なるべく載せるようにしてます。このお店も客のほとんどは働きざかりの男性ばかり。だから定食のご飯とか多いんですよね。いろんな定食がありますが、まずは看板メニューのコロッケ定食をどうぞ。このコロッケを一口食べたらきっとノスタルジーに浸りますよ。あぁ日本の家庭の味って感じです。おいしいから醤油やソースなんてつけません。お味噌汁がなんと"かに"でだしをとってあって超うまいんですね。しかも身がついたままのかにがちょこっと入ってたりします。お値段も千円札で払うとじゃりじゃりおつりが返ってくるような安さ。ひいきにせずにはいられませんな。ずっと続いて欲しいと思います。

茶望 鮹

（房、蛸　ではないので注意！）博多の台所、柳橋連合市場の中にひっそりと、素敵な和の空間が息づいている。注文を受けてから蒸すおこわ”が人気。本業は和菓子屋さん（蛸松月）とあってさすがにもち米や小豆など材料が厳選されている。上質のだしで炊かれたおこわはもちろん、吸い物、惣菜、漬物、どれをとってもしみじみと美味しい。一人づつ急須でサービスされるたっぷりのほうじ茶も嬉しい。もちろん甘味メニューも充実。2階は3テーブルのみで、古い民家を改装した落ち着いた雰囲気に、ステンドグラスのランプやさりげない季節の花のディスプレーなど主人のセンスのよさが感じられる。ゆっくりと食事を楽しみ、下で和菓子をお土産に買い、市場を散策しながら食材から季節を感じるという一日を過ごしてみてはいかがでしょう。おこわは数量限定なのでランチはお早めに。

農家民宿 具座

「佐賀天地農場」の三瀬もんさんのご紹介です。ご主人は三瀬もんさんのお友達とのこと。さすが三瀬もんさん、このお店は本当に素晴らしいですよ。ここは日本人の故郷ですね。古い農家を改造した非常に味のある民宿で、囲炉裏もあれば五右衛門風呂もあります。地元でとれる素材をいかした奥さんの素晴らしい料理も食べれてなんと一泊6,000円。お昼のランチのみだと1,000円。どう考えても儲かるはずはない。奥さんが「儲かろうと思っても儲からんもんですよ。それよりお客さんに喜んでもらうほうがいい」と語るのを聞けば全て伝わるかなと。奥さんの料理は素材の良さをさらにひきたてるような上品な味付けで食べてて体が喜ぶのがわかります。それに「まだ出るの？」というくらいいろんな料理が次から次に。でもおいしいから全部食べてしまうんだけど、野菜がメインなので後でもたれません。ご主人と奥さんの人柄はここの最大の魅力かもしれません。ご主人は100キロマラソンに出場するようなスポーツマン。お客さん連れてたけのこ掘りに行ったりするみたいで、まるで家族のようなおもてなしをしてくれます。非常に居心地がいい宿です。一日二組しか泊まれないので予約は早めがいいかも。皆さんも日本の故郷を味わってみませんか？

もっときれいに、もっと元気になりたいと思うなら、一番大切なのは食事の質を高めること。食品添加物や農薬の危険性に警鐘を鳴らす本も多く読まれ、食への意識が高まる中で、「マクロビオティック」も一部のストイックな人だけのものではなく、一般に浸透してきたようです。といっても、まだ東京などに比べれば、マクロビオティックの料理を食べられるお店が少ない福岡で、ここは貴重な存在です。しかも、親富孝通りというロケーションも嬉しい。マクロビオティックを、気軽にお洒落に楽しめる空間を造りたいという、オーナーの思いから誕生したお店です。玄米、野菜、調味料、こだわりぬいた食材で提供される料理は、種類も豊富で、想像以上にボリュームもあります。まずはランチで美味しさを確認したら、夜のアラカルトあるいはマクロビセット、デトックスセットなどで、乾物や旬の野菜が見事に変身した創作料理の世界を楽しんでみましょう。カウンターでお酒も飲める落ち着いた雰囲気も魅力です。いつもより少しだけ気持ちに余裕をもって、玄米や野菜の美味しさをゆっくりかみしめて、体が喜ぶのを感じてみてください。

水がきれいなところにはどんなお店ができるでしょう？それはそば屋と豆腐屋ですね。どちらもいい水が不可欠です。福岡ではいい水がとれるところはいくつかありますが、八木山もその一つ。そんでもってそこに出来た豆腐屋がこちらのお店です。豆腐の販売はもちろん、食事もできます。豆腐づくしのお膳がありますが、これが非常にオススメ。揚げ出しやら天ぷらやら田楽やら、あらゆる豆腐料理が楽しめます。しかも冷奴は食べ放題なんです。からっぽの器が一つついてくるので自分で取りに行きます。なんぼ食ってもいいんですがそれ以外の料理も多くてそれだけでも腹いっぱいなので結局何回も取りには行けませんでした。おまけにデザートとコーヒーまでつくし。それで1,000円ですからね。これがお得でなくてなんでしょう？豆腐づくしですからお腹いっぱいになってももたれないし、ヘルシーで体は大喜びするし、文句なしです。日本の昔からの食べ物ってやっぱいいですね。（篠栗にもお店があります。）

接待で使うような高級和食のお店に「田中田」というのがありまして、その姉妹店がこちらです。でもこっちは思い切りターゲットを変えて一般大衆の味方です。リストランテとあるとおりいわゆる食堂です。でもイタリアンではありません。日本人のための正しい食堂って感じです。とにかく安くてメニューが豊富。どんな体調の時に来ても食べたいものが見つかるのではないかというくらいたくさんあります。昼でも夜でも食べれる「選べるランチ」なんてどれを選ぶか迷ってしまいます。基本的にメニューは何時に行っても同じです。2,3人で行って上手に選ぶといろんなものが食べれます。雰囲気も大衆食堂ですから気軽に行けます。数台ですが店の前に駐車場もあります。普通はメニューがジャンルを越えて多すぎるお店というのは味には期待できないものですが、ここはちゃんとおいしいもの出してくれます。そのへんはやはり「田中田」をされてるだけあってこだわりがあるのでしょうね。この味とこの量でこの値段なら誰が文句を言いましょうか？