自然培養酵母のパンのお店ですよ。載せずにおられますかってんだ。しかも砂糖・バター・牛乳等の乳製品・卵などは一切使用してませんときたもんだ。しかも材料は国産小麦、洗双糖などの厳選素材を使用ときたもんだ。ＥＳＥグルメがほっとくはずないではありませんか。こういうパン屋を紹介したいのですよ。まさに。こちらのお店ではパンだけでなくケーキや紅茶もあります。雑貨も販売されてます。ケーキはお母さんが、パンは娘さんが作られてますがどちらもうまい〜！。どことなく味に”家庭的な優しさ”があるんですよ。まさに母親が子供のために作るような、あの味です。食べてて幸せを感じるあの味です。要するに愛情が入っているのです。この味は優しい人柄の人が作らないと出せないのです。イートインもありますからパン買うついでにちょっとケーキ食べて紅茶飲んでほっとしていって下さい。お母さんの優しい笑顔に会うだけでも行く価値はあります。このお店はパンとケーキと雑貨だけでなく、優しさも販売されてます。優しさは無料です。

中央区の薬院〜平尾あたりというのは非常にいいお店が集中してまして、1軒や2軒ふられても全然気にならないのであります。パン屋もご他聞に漏れずいいお店が多いです。パン屋のはしごができますね。まぁ考えてみればもし自分が飲食店を出すとすれば、やはりあの近辺に出すでしょうね。客層からして”こちらの努力をわかってくれる”ような気がしますしね。そんなわけでオシャレな高級住宅街の入り口に位置するこのお店、周りの雰囲気にマッチして外観もいい感じです。お金持ちの奥様方がしゃなりしゃなりと買いに来てることでしょう。店内は狭いです。対面販売なのでケーキ屋みたいに欲しいものを言ってとってもらいます。ハード系もデニッシュ系もどちらもうまいというなかなかに嬉しい存在です。デニッシュ系は甘すぎないので後味悪くありません。種類が豊富とまではいかないですが、少数精鋭という感じで非常にいいです。そっちのほうがまずいのばっかりやたら揃えるより100倍いいです。薬院近辺でパンを買うとすれば忘れてはならない存在ですよ。

えしぇ蔵

えしぇ蔵思いますに、現代の日本の若いお母さんたちには子どもに食べさせるものにもっともっと気を使って欲しいのですよね。とにかくまわりは体に悪い食べ物のオンパレード。そしてそれを平気で子供に食べさせるお母さんたち。子どもは選べんのですからちゃんといいものを与えてあげて下さい。パンもそうです。パン屋もきちんと選んで下さい。近いから、安いから、ではなく「質」で選んで下さい。とにかく「質」です！そこで登場こちらのお店。安心して子どもに与えて下さい。きちんとこだわって作ってあります。そしてお味もバッチリ。きちんと作ってればおいしくなるのは当然。ハード系もソフト系もありますからお好みのものは見つかるはず。買う人の健康にまで気を使ってくれてるお店を決して無視してはいけないのです。

またやりましたねぇ。これぞ隠れた名店ですよ。何もそんなに隠れんでもという所に隠れてます。お隣は広島風お好み焼きがめっちゃうまい「ねこじた」さんです。この2軒は本当すごいですよ。こちらのパン屋さん、ハードとソフトが両方ありますがどちらかというとハードがメインかな。全体の種類は少ないですが、まぁ〜ほんとにどれ食べてもうまい。新しいのを食べるたびに「あぁこれもうまい」「あぁこれもすごい」といちいち感動します。それとこれはえしぇ蔵の個人的な趣向ですけどサイズがちょうどいいんですね。大きいと他のが買えない。小さいと物足りない。そのちょうど中間くらいのサイズが嬉しいのです。小さいお店なので中で作ってるのが丸見えです。こんなおいしいパンを作ってるのはどんな人だろう？と思わず覗いてみたくなります。こういう小規模だけどどこにも負けない質の仕事をするお店ってたまらなくえしぇ蔵には響くんですよね。もう全力で応援したくなります。皆さんも応援してあげて！

ぼぅ

パン屋で焼きたてのときは美味しかったのに、家で食べたらそうでもなかった・・・という経験はありませんか？焼きたてはどんなパンでもそれなりに美味しく感じるもの。本当に美味しいパンは、冷めたあとに真価を発揮します。ここのパンはきめの細かい生地の旨味が翌日にもしっかりキープされ、焼き直ししなくても充分に美味しいんです。食パンは「焼かずに食べてみてください」というほどの自信作。なるほど、しっとりとして、赤ちゃんの肌のように弾力があって、口のなかでやさしい甘みが広がります。食べ始めたら止まらなくなってしまうので注意！オーナー夫妻がデザインから壁塗り、家具作り、ペンキ塗り・・・すべて自分たちの手りあげたヨーロッパの雑貨屋さんのような、シンプルでセンスのいいお店です。子供用の踏み台は必見！　ベーグルや大きな黒豆のはいったフランスパン、手作りカスタード（絶品！）のクリームパンなど、リピーターが多い定番に加え、季節の素材をいろいろアレンジしたパンも並びます。お値段もとっても良心的です。まだ若いけれど確かな腕を持ったオーナーと美人でセンス抜群の奥さんのコラボレーションで、これから、どんどん進化するであろう、ぱんのぴぴんから目が離せませんよ〜。　

ぼぅ

デパ地下の人気はパン屋さんが左右するといってもいいかもしれません。最近の福岡のデパ地下ベーカリーの充実度は、パン好きにとって嬉しいばかり・・・東京にしかなかったフランス系のパン屋が続々登場で、福岡の都会度（？）をアピールしています。そして、ハード系愛好者の増加も、美味しいパン屋人気に拍車をかけているようです。中でも大丸のメゾンカイザーの人気は開店当初から衰えることがありません。パリの新聞フィガロでＮｏ．１に輝いたというクロワッサンあり、皮がしっかりとしていてむっちり弾力のあるハード系あり、日本の食材を生かしたオリジナルのパンもあります。練りこまれる具は少なめで、あくまでも生地で勝負！店員さんの対応がとてもいいのも魅力です。

フィネス

皆さん、心して読んで下さい。ここはすごいです。ここはマジでうまいです。そーとーうまいです。このお店を知った時のえしぇ蔵とえしぇ姫のショックは大きかったです。こんな素晴らしいパンを作るお店をＥＳＥグルメが紹介せずしてどうしましょう！さぁさぁ、一番上座へどうぞ、座布団は一番いいのをご用意しましたって感じです。同じパンなのにここまでおいしくできるものなのかと感動しました。味、食感、香り、あぁ全てにおいて素晴らしい・・・それなのに、あぁそれなのに、なぜこんなに安く売って頂けるのですか？こんなにして頂くいわれは私にはありません、なぜこのようにご親切になさるのですか？あぁ麗しのパン屋、フィネス様・・・。と賞賛の言葉は尽きません。場所は原田駅降りてすぐ右です。場所がわからないなんて人がいたら一歩前に出なさい！っていうくらいわかりやすい場所にあります。建物の横のちょっとしたスペースにテーブルがありますのでそこで買ったパン食べて下さい。多分あまりにおいしいのでまた買い足しに行くことでしょう。えしぇ蔵とえしぇ姫もそうしましたから（笑）。

オー・ド・ブーシュ

あのですね、「カフェ」っていう名前のデニッシュがあるんですよ。一番人気なんですけどね。とにかくこれを食べて下さい。絶対にあなたの中の過去のデニッシュランキングの上位に変動があるでしょう。えしぇ蔵にとってはトップに踊り出ました。なんというおいしさ！コーヒーの風味とアーモンドの食感、たまらないハーモニーです。これ一つでも紹介すべきお店です。ハード系もソフト系も両方あるパン屋さんでして、もう一つ特筆すべきはドイツパンがあること。お約束のフォルコン・ブロートがありますよ。ハード系も味わい深くて非常に高品質！フランスパンもオススメです。全体的に非常にレベルの高さを感じますね。場所的にちょっと見つけにくい所にありますが、ここは絶対に行く価値ありのパン屋です。

ブーランジェリー コクリコ

福岡のパン屋さん人気投票でもあれば必ず上位に名前が出そうなのが「セ・トレボン」。そのオーナー大西さんのご主人が出されたお店がここです。まぁ夫婦していい仕事されますね。やはりホンモノの人同士は惹かれあうのでしょうか？まぁそれはいらん世話として、こちらのパンは全体的に対象とするお客さんの幅が広い「シェ・サガラ」タイプですね。いろんなパンがありまして、誰が行っても自分的にヒットするパンがあるというパターン。庶民の味方という感じですね。ハードもあればソフトもある。ケーキもあります。小さいお店で、一度にたくさん作れないようで人気商品はなくなるのがはやいですからお気に入りのものがあるならあらかじめ電話してとっといて貰ったほうがいいでしょう。常に試行錯誤されてるようで、おそらくこれからどんどん品質が上がっていくことでしょう。頑張って下さい！

古賀市にある薬王寺っていう所ご存知ですか？薬王寺温泉がある所です。古賀の山手の奥のほうで、非常にのんびりした雰囲気にいやされまくりのいい所です。温泉の方に向かってひたすら奥へ進むと道沿いにこのお店があります。人気のあんぱんなど、ソフト系がほとんどですがフランスパンもあります。これ非常に味わい深くてオススメです。どれも安いのも嬉しいですね。店内は木目の床や机がいい感じです。昔の小学校を彷彿とさせます。カフェになっていますのでそこでちょっとまったりして行くのもいいかも。夏には蛍が飛ぶというこのへんはやはり水もいいみたいで、地下水を使ったコーヒーも評判です。空気や水のいい場所にいいお店があると嬉しいもんですね。

障害者のための施設においてパンを作って販売するという試みがあちこちで行われています。ＥＳＥグルメでも紹介しているお店がいくつかあります。基本的にそういった施設を応援していきますというえしぇ蔵のスタンスを理解して下さる方から同様のお店をよく紹介して頂きます。このなのみの里はなす3号さんのご紹介です。ここでなのみの里を紹介するのは単に応援するためだけではなくて、実際にパンがおいしいからです。純粋な魂が作るものはかくも純粋な味がするものなのでしょうか。料理には作る人の心が出ますが、このお店のパンこそ作り手の心を表現しています。しかも材料にこだわり、無添加です。胚芽系のパン、菓子パンともに評価が高いです。是非みなさんに食べていただきたいです。それもただバクバク食べるのではなく、じっくり味わいながら食べて下さい。障害者の方たちが一生懸命作る姿を思いおこしながら、その純粋な思いを受け止めるべく、食べて下さい。きっと、「おいしい」とはどういうことなのかを教えてくれると思います。

昭和40年代生まれのえしぇ蔵世代にとっては、日本人のパンの嗜好が変化していくのをリアルタイムに体験しました。子どもの頃はパンとはふわふわのものという認識しかなく、固いパンといえばフランスパンぐらいしか連想できませんでした。それが徐々にハード系パンが日本に浸透していくにつれ、今では30代から40代の女性を中心にハード系パン支持にかなり票が流れていきました。そういう状況にあって、あえてソフト系パン、甘い系パンで勝負するというお店が古賀にあるのです。えしぇ蔵はハードもソフトも好きなのでそれもよしだと思います。コンテナを改造したお店は、なんせコンテナですからそりゃぁ狭いです。そこにかわいらしいパンがちょっとづつ並んでいます。なんかその雰囲気も好きです。パンには人柄のいいオーナーの思いが込められているのか、優しい味で親しみが持てます。「甘い系パンが得意です」とオーナーの言うとおり、食事にというよりおやつに食べたくなるようなパンが多いです。お茶したい時にちょっとつまんでみたいようなパンです。ちょっとづついろいろ買って、おやつタイムにいかがですか？

福岡にも美味しいハード系や天然酵母パンを扱うベーカリーが増えたとはいえ、ドイツパンとなるとまだまだ本物は少ないのが現実です。手作り派にとってもライ麦パンはハードルが高いパン。だからこそ、このベーカリーの存在価値は高く、ドイツから輸入した石窯でベッカーマイスターが焼くライ麦パンは噛みしめれば噛みしめるほど味わい深い本物の味がします。そもそも、ドイツではパンに限らずマイスター（職人）の社会的地位が高いそうです。若いときから数カ国で修行を積み、マイスターを取得した誇りがあるからこそ自ら「福岡で一番美味しいドイツパン」と言えるのでしょう。ひとことでライ麦パンと言っても、ライ麦の含有率100％から80%...と細かく表示があり、ドイツパンの初心者向けに酸味の軽いものを選びやすくなっています。おやつ系のパンもしっかりとした生地のかみしめタイプが多く、大きさにびっくりのクリームパンもお勧め。目の前が海というロケーションなので、広いイートインスペースで食べて帰りたくなること間違いなしです。

ここの一番人気はなんといっても、「焼かなくても、何もつけなくても美味しい食パン」です。肌理が細かく、耳までしっとりしていて、単なるふわふわとは違うひきのよさもあり。一日2回焼かれてすぐに完売してしまうので、予約が必須です。小さな店なので種類は多くはないけれど、ハード系、惣菜系、おやつ系とバランスよくそろっています。パンの生地はもちろん、中身も材料を惜しまず丁寧に作られていることが感じられます。宇美町の住民だけのものにしておくには、もったいないパン屋です。

仕事に心がこもっているかどうかというのは不思議とすぐにわかるもので、仕事が丁寧ですから必然的においしくもなります。このお店のパンはすぐにそれを感じることができました。パンの生地はもちろん、おかずパンのおかずの味や、揚げパンの揚げ方など、一生懸命作りました！っていうのが伝わってきます。それなのにお値段が安いから更に感動。パンの種類も豊富で、おかずパン、サンドイッチ、バゲット、食パンなどなど、100種類くらい用意されているそうです。ポイントはやはり石窯でしょうか。石窯で焼くというのは理想ですよね。店内にはカフェのように広いイートインスペースがあり、デッキもあります。建物前面の駐車場も広くて止めやすいです。建物自体も大きく全体にゆったりとしてますし、ユニバーサルデザインを採用しており、誰にでも快適な空間を目指しているという点でも非常に好感が持てます。ここは精神障害者通所授産施設ですが、作業する人の熱意と企業としての様々な努力が融合して、おいしいパンと快適なサービスという形になって大きく実を結んでいるような印象を受けます。