石臼そば あずま

Posted By on 2009年7月14日

コーヒーの豆も機械で一挙に挽いてしまうのでは風味がなくなります。手動のミルでガリガリと挽いたのは格別にうまいです。そばも同じ。機械で粉にしたのより、石臼でガリガリと時間かけて粉にしたものは風味が残って非常においしいです。結局は何でも手間をかけたものというのは手を抜いたものよりも優れているということですよね。こちらのおそば屋さんは石臼そばですからね。やはりちょっと違いますよ。お店があまりにきれい過ぎるし駐車場も広いので味に金かけてないんじゃない?と思いがちですが、いえいえきちんといい仕事されてます。メニューに韃靼そばまであります。韃靼そばとは中国やネパールなどでとれるそばの一種でビタミンやミネラルがたっぷり含まれています。そば特有の成分ルチンが普通のそばのなんと約100倍も入ってるそうです。その韃靼そばを普通のそばと同じ値段で食べれます。こういう試みをするお店は非常に好きですね。いいそば屋さんが少ないこの地域を救うために存在するかのようなありがたいお店です。
 
(えしぇ蔵)
 
福津市光陽台4-1-19
0940-43-0170


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