ハニー珈琲

Posted By on 2012年11月2日

飲食店も様々なジャンルがあります。料理人もある意味職人ですから自分が選んだジャンルをとことん究めて、その道のプロフェッショナルになって欲しいなと個人的には思うわけです。ケーキを選んだらケーキを、うどんを選んだらうどんを、人生かけて究めるような姿勢が欲しいなぁと思うわけです。ラーメンが儲かると聞いたからやってみたけどダメだからメロンパン屋を始めたけどそれもブームが去ってダメになったから今度はカフェでも始めてみようと思う、なんていう端から打算的な飲食店は常に自分の視野の外に置いているえしぇ蔵であります。そういうわけで今回ご紹介したいのはコーヒーのプロフェッショナルです。それもプロ中のプロというべきお店です。なにせカップ・オブ・エクセレンス(COE)の国際審査員をされているというからその究めぶりがうかがえるというものです。このカップ・オブ・エクセレンスとは優れたコーヒーを生産する人とそれを求める人を世界規模で結びつけるための組織で、世界中のコーヒー豆が審査されオークションにかけられ、世界中の業者がそれを入札することができます。小規模な生産者でも優れた豆を生産していれば大いにチャンスを与えられるというもので、発展途上国の支援も兼ねています。そんな素晴らしい組織の審査員をされているお店の豆ですからこれ以上どんな太鼓判が必要でしょうか?安心して購入することができるのは間違いありません。清川の本店以外にも西新、周船寺、博多駅前にもお店がありますのでホームページでご確認下さい。やはりこれぐらい究める姿勢が欲しいなぁと思います。
http://www.honeycoffee.com/

(えしぇ蔵)

福岡市中央区清川2-1-21
092-526-8025


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