フジワラ

Posted By on 2009年7月2日

プロフェッショナルという言葉が好きなんですよ。商売柄いろんな業界業種のプロフェッショナルを見てきましたが、本当に多くのことを学ばせて頂きました。この人たちは一つのことを究めぬいて、さらにその先へ行こうとします。そして他の追随を許さない仕事をして慢心することはありません。その生き方は非常に美しいです。料理の世界にもそういう人は当然いるわけで、藤原さんはそのいい例でしょう。藤原さんに会わずともその料理が藤原さんを語ってます。本当にびっくりするクオリティです。ここまでの完成度というのはそうお目にかかれるものではないと思います。非常にオリジナリティがあって、フレンチのようでフレンチでなく、和食のようで和食でない、あえて表現するなら”フジワラ料理”です。もう独自の領域に達してあります。旬の素材を最良の時期に使うこと、野菜をふんだんに使うこと、あっさりめの味付け、オリジナリティ、信じられないようなおいしさ、そして美しい盛り付け・・・まさに感嘆すべき出来栄えです。それはもう料理ではなく芸術です。藤原さんの努力と創意工夫と誠実さが形となったという感じがします。これこそプロフェッショナルの仕事というべきではないでしょうか?お昼はランチもあります。非常にリーズナブルな値段です。同じビルの4階には「旬ふじわら」がありますが、値段設定や料理の内容は同じです。あなたもプロの仕事を堪能してみませんか?
 
(えしぇ蔵)
 
中央区渡辺通5-1-22  ヤヤマビル2F
092-716-7373


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