月珍さんのキッチン

Posted By on 2009年7月4日

細腕の月珍さんが、ほとんどひとりでナベを振っています。店内はシンプルで我家で食べている雰囲気。月珍さんの料理はどれも火の通し加減が絶妙で、油っぽさもなくて、「本当においしい!」の一言に尽きます。えびの卵炒め・エビチリ・茄子の炒め物・牛肉のオイスター炒め(絶品)どれを食べても間違いなくおいしいくて、きっと感激しちゃいます!月珍さんのキッチンも広くはない店内・・・・・しかしこれは、月珍さんがほとんどひとりで料理を作っているので、さばくことができるテーブルの数とするならば、当然かもしれません。口数少なく、黙々と鍋を振る月珍さんですが、出される料理のタイミングはそれは見事でプロを感じさせてくれます。シンプルだけどしっかりとした味付けと、その絶妙なまでの食材に対する火の通し加減に、初めて食べる人は驚くと思います。茄子の炒め物は特にそれを実感できる一品です。えびはそのプリプリさに感心させられ、麻婆豆腐は中華の定番だけにそのおいしさに脱帽です。牛肉のオイスターソース炒めは中に麺が入っていて、皿うどんのようなものですが、すごいのは生麺を鍋の熱だけで炒めていて、これがとにかく最高にいい固さなのです。オイスターソースとの絡みも完璧。自家製の蒸しパンを付けることができるので、フレンチっぽくお皿に残ったソースをパンに絡めて食べましょう。・・・・と言わなくても、このお店はソースの最後の最後までもきれいに残さず食べたいと思わせてくれます。香港のビールも置いてますよ。
 
(Molis)
 
中央区六本松4-9-10 104
092-751-1666


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