ドゥワンチャン

えしぇ蔵 | 2017年12月1日

今や日本にいながらあらゆる国の料理を楽しむことができますが、ある異国料理のお店でその国の料理を初めて食べた時の印象は、そのままその国の料理の印象になってしまうのは自然の成り行きだと思います。例えば初めて行ったスペイン料理のお店がひどくまずかったら、スペイン料理は苦手ということになりがちです。だから異国料理のお店選びは慎重になるべきです。もし今回紹介するこのお店で初めてタイ料理を食べたとしたら、タイ料理ってなんて素晴らしいんだろうという印象が残ることは間違いありません。それぐらい感動的においしいタイ料理を楽しむことができます。まずはとにかくカレー。何はなくともカレーをお試し下さい。グリーンカレーもいいですが、レッドカレーがまた素晴らしいです。もうそれだけで再訪決定です。まるでタイの食の魅力を凝縮したかのような味です。他にはトムヤムクンや空芯菜炒め、ガパオライス、ソンタムなどの定番タイ料理が揃っています。福岡にはタイ料理のお店はいくつもありますが、ここは絶対に外さないで頂きたいです。味とともに特筆すべきなのはロケーションです。目の前はすぐに砂浜です。バルコニーで食事すればなんともリゾート気分満開です。糸島の自然を楽しみながら、糸島の素材(魚、野菜、そして自家製のハーブなど)で作られた極上のタイ料理を楽しむなんて最高ですよ。糸島にドライブに行く時は是非お試し下さい。
(えしぇ蔵)
糸島市二丈深江2129-18
092-325-3986

フロータン

えしぇ蔵 | 2017年11月21日

目立たない場所で小さなお店を構えて、近所の人やお得意さんだけ来てもらえればそれでいいというスタンスで営業されている飲食店というのは、かなり高い確率で料理のクオリティが高いと言えます。そういうお店ほどこのサイトでは紹介したいのですが、おそらくお店の人にとってはいらん世話かもしれません。でもやはりこういう姿勢のお店は多くの人に知って欲しいのでやはり紹介します。このお店は住所は平尾ですが、そこだけまるで発展から取り残されて昭和のかけらが残っているという感じの隠れた一角にあります。初めて行く時は”こんな狭い路地を入るの?”ときっと思うと思います。そんな狭い路地の先に数軒お店があってその中にあります。店内は古い家屋をセンスよく改装しています。メニューはカレーのみ。このカレーが絶品なわけです。この一品に賭けるという思いが味の中に凝縮されている感じがします。そんなカレー一つで多くのグルメたちを集めているわけですからその質の高さがわかると思います。ただ、残念ながらあまり大量に作られていないのです。すぐになくなりますから絶対に食べるためには開店時に行くことをお勧めします。カフェとしての利用ももちろんOKです。一つのメニューだけで、しかも少ない量となれば非常にそそられるものがありませんか?皆さんも是非この希少な一皿を味わって下さい。
(えしぇ蔵)
福岡市中央区平尾2-14-21

Zelliges(ゼリージュ)

えしぇ蔵 | 2017年6月4日

実はこのお店はオープンして間もない頃からご紹介していましたが、どうもその魅力を紹介しきれていない感じがしたのと、当時からメニューもだいぶ刷新されていることなどを考慮して改めてご紹介します。本格的な南インドのカレーと、福岡では珍しいモロッコ料理が看板メニューとなっています。カレーについては南インドのミールスを味わうことができます。ミールスとはライスが真ん中にあり、その周りに数種類のカレーや副菜などがそれぞれ小さい器に入って並んでいるもので、ライスにかけて混ぜて食べます。いわばインドの定食ですね。これはなかなかにはまるメニューでしかも健康的ですので特にオススメです。インドのカレーって数種類を混ぜると個々の味がひきたって更においしくなるような気がします。それとクスクスを始めとしたモロッコ料理もなかなか他では味わえないメニューです(モロッコ料理は事前の予約が必要とのことでご注意下さい)。そもそも店名のゼリージュというのがモロッコの建築に使われるタイルのことでモスクや宮殿などを飾っています。幾何学的な模様が色鮮やかで非常に美しく目を奪われます。この店名からもモロッコへの思いが伝わりますね(お店の入口にも使われています)。異国情緒ある特異なコンセプトで頑張るお店です。皆さんも是非どうぞ。
(えしぇ蔵)
福岡市中央区赤坂3-10-44 赤坂サードアベニュー1F
092-715-7116

カフェ マールツァイト

えしぇ蔵 | 2017年2月12日

飲食店という仕事を、儲かることだけ考えて始める人もいれば、お客様に喜んでもらうために始める人もいます。その違いは料理に作り手の心がこもっているかどうかにあります。思いがこもった料理というのは必ず食べる人には伝わるもので、そこに感動が生まれます。おいしいものとの出会いというのはちょっとしたドラマだなといつも思います。そんなドラマを体験したい方にお勧めしたいのがこのお店。浄水通りにひっそりと佇むカフェです。その料理はまさに感動を提供してくれます。大きな有頭海老を2匹もどーんとのせた「海老カレー」がまず看板メニューとして存在しますが、これはもう絶品中の絶品。どれだけの手間がかかったのか想像もつきません。そして既に有名になった「たまごサンド」。ふわふわのたまごが自家製のパンの中にあふれんばかりに入っています。これだけおいしいたまごサンドはおそらく福岡にもほとんどないのではないでしょうか?そしてカフェですからもちろんコーヒーも素晴らしいです。水出しなので雑味がないコーヒーは食事の後には欠かせません。リーフレットには”化学調味料に頼らず丁寧なお料理を心がけています。”とありますが、このさりげない一文がまたいいですね。かなりの努力をされているはずなのにそれを必要以上にアピールしないところもまた気にっています。おいしい料理でドラマを生む小さなカフェに皆さんも是非足を運んでみて下さい。
(えしぇ蔵)
福岡市中央区浄水通3-2
080-2987-2112

アフターグロウ

えしぇ蔵 | 2016年12月5日

カレーのお店を紹介する頻度が増えましたが、それだけ福岡にカレーの名店が増えてるということで、これは嬉しい傾向です。こちらのお店はカレー専門ではなくカフェなんですが、主役はカレーです。ここは何と言ってもカレーのオリジナリティが目立ちます。まず分類が難しいです。インド風なんだけど、欧風の感じあって、そこに中華や和の要素が混在していたり、というふうに完全に独自の世界を作っています。最もオーソドックスな「アフターグローカレー」、煮干しを使ったという「煮干しカシミールカレー」、身体が喜びそうな「薬膳黒チョップカレー」、麻婆豆腐と合体した「マーボーカレー」など、独自の路線をひたすら進んでいることがおわかり頂けると思います。カレー意外のメニューもあなどれません。ナポリタンは絶品です。これはえしぇ蔵個人的にはまる味でした。簡単に作ってるようで実は手がこんでる逸品です。店名の「アフターグロウ」というのは、夕焼けとか過去の快い追想などを意味するそうです。何かがうまく行った後、それを思い返して満足感をかみしめる時の幸せな感覚っていいもんですよね。そういう時にここでカレーを食べながら思い出して微笑むのもいいかもしれませんよ?
(えしぇ蔵)
福岡市中央区草香江1-8-25
092-741-3080

クボカリー

えしぇ蔵 | 2016年11月19日

いつのまにか、そしてどういうわけか、福岡においしいカレーのお店がどんどん増えてきました。欧風、インド風、東南アジア風、いずれも絶品のカレーを出す名店があちこちに誕生して、カレーを福岡の名物的存在にしてもいいのでは?と個人的に思ったりもします。ただしどのお店も極めて小規模で頑張っているので、通りに面してわかりやすい場所にあるお店は少ないのが現状です。ですのでどなたか福岡のカレーの名店マップでも作ってもらえると、きっと重宝するのではないかなと思います。西鉄の高宮駅から歩いて行ける場所にあるこの「クボカリー」もそれらの名店の中に絶対に入れるべき存在です。家庭でも頻繁に登場するカレーなので、えしぇ蔵は家で作れそうなカレーを外で食べることはしない主義です。その点、こちらのカレーのスパイスの使い方なんて、どれだけ研究したのだろうかと感服せざるを得ない奥の深い味を出しており、とても再現なんて言葉は出て来ません。これぞプロの仕事だなと思います。これでこそお金を払う価値があるというものです。3種類のカレーを味わうことができるクボカリープレートは絶品でかつお得です(組み合わせるカレーの種類は日によって替ります)。昭和の日本を思い起させるノスタルジックな店内の雰囲気もまたいい感じです。是非、こあがりのちゃぶ台で家庭で再現不可能なカレーを味わってみて下さい。
(えしぇ蔵)
福岡市南区大楠3-17-10
090-3416-4139

マサラキッチン

えしぇ蔵 | 2016年1月4日

インド、ネパール、スリランカなどの料理はスパイスが最も重要な要素ですよね。スパイスって本当に不思議な調味料だと思います。一つ一つに様々な香りや効能があり、さらに複数のものを組み合わせることで新たな相乗効果も生み出します。それが料理を変身させてしまうわけですからね。実に興味深いと思います。ただ日本人にはスパイスを使った料理とくるとカレーを連想しがちですが、料理を生かす存在である以上、それだけには止まりません。”スパイス料理”とは非常に幅の広いものです。このお店ではその”スパイス料理”を博多の地に合わせたものとして、”博多スパイス料理”を確立すべく日々努力されています。とはいえ主役はやはりカレーになりますが、このお店のカレーは確かに独自の世界を築いている感があります。スパイスの素晴らしさを表現したといわんばかりの味の仕上がりには本当に驚きます。一度食べればはまる確率は高いと思います。スパイスを使った様々なトッピングも楽しめるようになっています。ちなみに店名にある「マサラ」とは、ヒンズー語で「混ぜ合わせたスパイス」を意味するそうです。皆さんも是非マサラの魅力をお試し下さい。
(えしぇ蔵)
福岡市南区向野2-13-22
092-776-9807

ハニーカレー

えしぇ蔵 | 2015年3月24日

えしぇ蔵が常日頃探しているカレーのお店とはどういうお店か?簡単に言えば「食べ終わった後に食べたことを後悔しないお店」です。カレーって後で尾をひきませんか?お腹が重たくなる感じ、身に覚えがありませんか?カレーってそんなものだろうと思う人も多いかと思います。いえいえ、本当においしいカレーというのは食べた後に尾を引いたりせず、まして後悔なんて絶対しません。この味なら明日また食べたいと思えるものです。でもそういうカレーのお店はそうそうありません。ほとんどがお腹にどっしり来るカレーです。だからここで紹介するカレーのお店は貴重なのです。要チェックですよ。ここのお店はヴァンベールという会社が経営していますが、本来は能古島で農業や養蜂をされている会社です。というわけでここのカレーには能古島産純粋はちみつの「のこはち」というのが使用されています。これがうまさの秘密です。これによって他にはない独特のうまさに到達しています。カツカレーのカツなどの揚げ物もサクサクでおいしいです。基本的に素材がしっかりしてますのでどのメニューもおいしく安心して楽しめます。店員さんも気さくで接客も丁寧です。気持ちよく食事できます。まぁここでどうこう言ってもとにかく独特のおいしさなので食べてみないとわかりません。是非是非お試し下さい。
(えしぇ蔵)
福岡市博多区吉塚3-25-15
092-611-9628

路地裏カレー Tiki

えしぇ蔵 | 2014年8月30日

カレーというのは不思議な料理ですよね。シンプルにしようと思えばどこまでもシンプルにできるし、こだわろうと思えばこれまたどこまでもこだわることができる奥深さがあります。あらゆる食材を受け入れることができますし、あらゆる国柄、風土にあったものに変化できます。だから一つの料理というよりは、それだけで大いに一つのジャンルを形成していると言えます。だから福岡のカレー屋さんもそれぞれに特徴や個性があり、一概に比較はできません。それでももしどこか一店だけ、福岡のカレー屋さんを選べと言われるなら、自分の中で最終選考に残ること絶対間違いなしなのがこのお店です。どうすればこんな味になるのか、全く想像もつかない奥深さを持ったカレーはまさに絶品中の絶品です。ここのカレーを食べるだけでその日がいい一日になることは間違いありません。スパイスがしっかりきいて、辛さは押しつけがましいものではなく、必然さを感じるほどです。タイ米がまたカレーによくマッチしてます。当然食後にもたれることもなく後味もいいのですぐにまた来たくなります。正直、週3回でも大丈夫かなと個人的には思います。まず間違いなく、福岡でトップクラスのカレーなのではないでしょうか。まだ食べてない人はすぐにでも!ただし場所が天神のすぐ近くとはいえ、まさに”路地裏”でちょっとわかりにくいので、地図をよく見てから行って下さい。
(えしぇ蔵)
福岡市中央区渡辺通5-24-38
092-738-2008

ハイダル

えしぇ蔵 | 2014年5月16日

「お、今週はカレーのお店か。へー」という感じで見ている人もいるのではないでしょうか。確かに今回はカレーのお店です。しかし街中でよく見かけるカレーのお店として認識するのはちょっと待って下さい。ここのカレーはカレーである前にバングラデシュの民族料理であると個人的には主張したいのです。バグラデシュの人々の生活を支えてきた料理ですので、当然健康への配慮も深いですし、味へのこだわりも大変なものです。長い歴史の中で培われてきたという印象を受けます。非常に深い深い料理です。(だからカテゴリーはカレー以外に、異国料理にも分類しています。)薬膳カレーを食べればおいしいだけでなく身体が喜んでいることが実感できます。このお店は何人もの人に推薦されました。週に何度も行くという人もいましたがその気持ちはよくわかります。おいしくて身体によくて後味すっきり。はまるはずです。皆さんも是非食べてみて下さい。それともう一つ主張しておきたいことは、このお店はバングラデシュの無医村に病院を建設するための活動もされているということです。その一環として店内では雑貨やTシャツなどが販売されています。こういうボランティア精神の志のあるお店を応援せずにはおれません。是非是非頑張って欲しいと思います。皆さんもご協力よろしくお願いします。
(えしぇ蔵)
 
福岡市中央区警固2-9-10
092-714-0758