えしぇ蔵 | 2019年10月14日

いつも本当に不思議に思うことがあります。福岡には非常に質の高い小さなカフェが多いですが、それらのお店のオーナー […]

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えしぇ蔵 | 2019年8月21日

今の時代、飲食店を成功させるというのは至難の業です。ブームにのって一時的に繁盛することは可能でしょうが、長期に […]

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えしぇ蔵 | 2019年2月3日

えらく長い名前ですが、要するにシティベーカリーがやってます。ランチや朝食が食べられ、夜にはバーにもなるお店です […]

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えしぇ蔵 | 2019年1月4日

カフェ文化はすっかり根付いて、今いったい福岡に何軒くらいあるのかな？と思うくらいたくさんのカフェができましたね […]

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えしぇ蔵 | 2018年8月4日

飲食業の形態はそれぞれの時代で栄枯盛衰がありましたが、もし遠い未来に今の時代を象徴する飲食店といえば、カフェと […]

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えしぇ蔵 | 2017年11月21日

目立たない場所で小さなお店を構えて、近所の人やお得意さんだけ来てもらえればそれでいいというスタンスで営業されて […]

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えしぇ蔵 | 2017年9月30日

飲食店に限らず何かお店を開こうとすれば場所は重要なポイントです。通りに面してかつ駐車場が前にあった方がいいとか […]

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えしぇ蔵 | 2017年3月10日

「手作りチョコレート」という表現を軽々しく使ってはいけないなぁと最近思うようになりました。なぜなら本当の手作り […]

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えしぇ蔵 | 2017年2月12日

飲食店という仕事を、儲かることだけ考えて始める人もいれば、お客様に喜んでもらうために始める人もいます。その違い […]

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えしぇ蔵 | 2016年12月17日

かつてJR箱崎駅の近くに上質のベーグルの販売と料理教室を兼ねた「ベジキッチン」というお店がありました。オーナー […]

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