フェルマータ

Posted By on 2013年11月16日

知る人ぞ知る、そして御用達にしている人も少なくないこのお店を紹介すると怒られそうですが、でも紹介してしまいます。実は姫と姫のお友達の大のお気に入りで、彼女らはどうもこのお店を活動拠点のようにしばしば利用しているようです。なになに?味にうるさい人たちがそんなにしばしば通うなんてタダモノではないな?と思い、姫に催促して行ってみました。本当に小さくてかわいいお店で、藤崎商店街から少し住宅街に入った静かな場所で、ひっそりと営業されています。店内は3組も入ればいっぱいという感じ。お店もそしてオーナーもなんともいえない優しい空気で迎えてくれます。お茶だけでもしばらくここにいたいと思わせます。でもここに来たなら絶品料理を食べずには帰れません。キッシュやマリネやパスタそしてスイーツなど、それは丁寧に作られています。ただ上手という表現ではとても届かないものがあります。本当に一つ一つをじっくり研究してメニューにされているそうで、その味は努力と研究の末にたどり着いたものなのです。料理に対する姿勢が全然違います。その素晴らしい仕事には敬意を表さずにはいられません。ところがオーナーの優しい笑顔からは微塵もそんな気負ったものは感じられないので、それがまたいいのです。気合入れて作ったから気合いれて食べろ!って店もありますが、ここは気合入れて作られたものだけどゆっくり楽しめる雰囲気があります。客に気負わせないで最高のものを楽しませるなんて実に賞賛すべきことだと思います。料理人は料理の前に出るべきではないですからね。皆さんも是非気楽にすごいものを味わって下さい。一人でされているので多少時間がかかります。お時間のある時にゆっくりどうぞ。

(えしぇ蔵)

福岡市早良区高取1-27-33
092-843-5323


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