Posted By えしぇ蔵 on 2021年7月13日

小倉南区の住宅街の中にぽつんと小さなパン屋さんがあります。街を歩いてる時に「あ、ここにパン屋さんがある」と見かけるような場所ではありません。地図を見ながら行ってもちょっと戸惑うような場所でひそやかに営業されてますが、ここがちょっとすごいんです。気合入りまくりの全粒粉パン専門のお店なのです。全粒粉で作るパンは味わい深くそして身体にいいので健康な食事に普段から気を使ってる方にはうってつけのパンです。でもまだ全粒粉パン自体の認知度も低く、普通のパンを作ってれば多くの客が来ることは間違いないのに、このお店は敢えてそれを専門としているわけですからその心意気と根性を賞賛せずにはいられません。慣れない人にはとっつきにくいかもしれませんが、おいしく食べて貰いたいと様々な工夫をこらして、いろんな種類の全粒粉パンを作ってます。オーナーさんはユニークな方のようで、パンのネーミングもおもしろいです。クロワッサンではなく「くろわっさま」、亀の形の「カメロン」、見た目黒いけど中身白あんの「まっくろしろすけ」・・・などなど。値札見てるだけでも面白いです。それと、全粒粉の割合によって「初級」、「中級」、「上級」、「達人級」と分けられています。あんぱんはそれによって名前が「あんぱんさん」から「あんぱんさま」に名前が変わります。慣れない人は初級からいくといいと思います。売れ残りを「もったいないセット」として営業終了後にネットで販売されていますので、遠くて買いに行けないという方は是非どうぞ。ただしいつもあるわけではないので、お店のインスタを常にチェックしておくことをオススメします。お店が開いてる日が少ないので、お店に行かれる方もインスタ要チェックです。おいしくて身体にいい全粒粉パンを多くの人に届けたいという真摯な姿勢、全粒粉パン一本で生きていこうという強い信念、こういうお店は全力で応援していきたいです。皆さん是非お試し下さい！

(えしぇ蔵)

北九州市小倉南区城野3-13-2
070-5413-8897

Category: パン, 北九州市 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年6月28日

パスタを作るのが好きで、週に1回時には2回いろんなパスタに挑戦しているえしぇ蔵です。もう長年やってますので最近はそこそこおいしくなってきました。こんな素人でも続けてればうまくなるもんなんだなぁと思い始めていたところで、大きな大きな鉄槌をくらいました。このお店のパスタを食べた時には、「これが本物じゃ！」と頭上から声が聞こえてくるようなショックを受けました。なるほどプロの技は違います。食べながら「どうやったらこんなになる？何を使ったらこんなになる？」と考え続けていました。所詮えしぇ蔵パスタなど、子どもの「ごっこ遊び」と同じだなと思わされました。それほどガツンとくるクオリティです。それもそのはず、なんと2019年のミシュランガイドに掲載されておりました。やはりずば抜けたものがあるということが公的にも証明されているわけですね。そんなすごいお店ですから当然大人気です。ランチでも予約した方がいいです（えしぇ蔵は予約なしで行って2回空振りしました）。福岡にはハイレベルなイタリアンがしのぎを削っておりますが、中でもトップ集団にいることは間違いない名店です。是非是非お試し下さい！

(えしぇ蔵)

福岡市中央区警固2-12-12
092-714-7221

Category: イタリアン, 福岡市中央区 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年6月14日

喫茶店を営む人は多少なりともコーヒーに対する情熱があってその道を選んだと思われるわけですが、かつてはその情熱によって経営もそこそこできていたものが、昨今は飲料水の多様化や大手フランチャイズのカフェの進出などで非常に厳しい現状にあります。厳しくなればどうするか？コーヒー以外のメニューを増やしたり、ランチメニューを始めたりと幅をひろげていかざるをえません。今の福岡の街を見まわしてもすぐわかりますが、昔ながらのコーヒーだけの喫茶店がどれだけあるでしょう？コーヒーだけで勝負するというのはそれだけ大変なことになってしまいました。でもそういう現状にあっても未だ勝負を続けるど根性の喫茶店があるのです。それがこのお店です。ここは本当にコーヒーだけ。ただ豆の種類や濃さを選べるのみです。どうです？この気合。素晴らしいと思いません？マスターがコーヒー好きなのは豆の原産国を尋ね歩くということからもわかります。そのルーツを知りたいわけですね。その知識の一端はホームページでも少し知ることができます。自分が商売にするものに対してこんなに情熱が持てるなんて、本当に素晴らしいことだと思います。そんなお店がおいしくないコーヒーを出すなんて絶対に有り得ません。是非皆さんの舌でその情熱もドリップされたコーヒーを味わってみて下さい。ブレンドには淡味、中味、濃味とありますが、全体に濃いので最初は淡味をおすすめします。2階の窓際で通りを見下ろしながらお楽しみ下さい。ちょっと特別な時間になると思いますよ。
http://www.cafebimi.com/

(えしぇ蔵)

福岡市中央区赤坂2-6-27
092-713-6024

Category: カフェ, 福岡市中央区 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年5月31日

皆さんはビュッフェスタイルをどう思われますか？このスタイルはお店によってクオリティに大きく差が出るのではないかと思います。もし質の低いお店に行かれた方は「ビュッフェはちょっと・・・」という意見になるかもしれません。えしぇ蔵の今まで経験上、正直言うと質の高いビュッフェは少ないと思います。まず種類が豊富な料理を同時に提供しないといけません。しかも熱いものは熱いまま、冷たいものは冷たいままキープしなければいけません。なくなれば随時補充しないといけません。そうなると質を上げろという方が無理なのかもしれません。提供する側にとっては大変な作業ですからね。だからもし、これだけの困難なスタイルに上手に対処して、しかも料理の一つ一つの質を落とさずに提供しているお店があれば、それは絶対に行くべきでしょう。それが糸島にあるのです。このお店は野菜料理をベースにしたビュッフェです。糸島の旬の素材で作られた料理がどれも本当においしくて、しかも少量ずつ随時補充されるので劣化せずおいしい状態を維持できています。お店のWEBサイトに【あなたは、食べているものでできている】というメッセージが書かれていることからもわかるように、全体に健康志向なので安心して食べることができます。それに野菜料理がメインなので食後のもたれはありません。ビュッフェとして最高の状態にあるのではないかと個人的に思っています。お店の方の大変な努力を感じます。そこには賞賛に値するものがあると思います。どうです？ここまで推したら行かずにはおれないでしょう？是非行って下さい。

(えしぇ蔵)

糸島市二丈深江1456-1
092-325-2880

Category: イタリアン, ビュッフェ, 糸島市 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年5月18日

以前、「博多 釜どん」としてご紹介してお店が、「イエスチキン 福岡店」としてリニューアルしましたので再度ご紹介します。このお店は福岡空港の近くの榎田にあり、団体の観光客を迎えるための広い駐車場とお土産品店がありました。かつてはここに国内外のツアー客が大勢来店して、2階で食事して1階でお土産を買うという光景が見られたと思います。当時は名前にある通り釜飯をメインとしたお店でした。それが全く新しい形で生まれ変わりました。1階の店舗にはイエスマートが入って韓国食材を販売するようになり、これが見事に韓国料理ファンの心を掴んで大人気になりました。そして2階の「博多 釜どん」だったお店は韓国料理のお店「イエスチキン 福岡店」となってこちらもランチタイムは大賑わいです。名前にある通り絶品のチキンが食べられます。これは必須メニューです。かつてソウルに行った時に食べたチキンが忘れられなくて、あれを食べるためだけにソウルに行きたいと思ってましたが、ここで食べられるなんて最高です。嬉しいことにテイクアウトもあります。他に「スンドゥブ定食」や「スンドゥブラーメン」など、韓国料理好きにはたまらないメニューが待っています。韓国を旅行中という気分にさせてくれる本場の味です。2階でお腹いっぱいになったら、1階で是非韓国食材を買って帰って下さい。こちらも韓国料理ファンにはたまらない食材が豊富に揃っています。新型コロナウィルスの影響で海外に行けない我慢の時期に、せめてここに来て韓国を旅する気分を味わうというのもいいと思います。

(えしぇ蔵)

福岡市博多区榎田1-4-72 2F
092-292-1066

Category: 異国料理, 福岡市博多区 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年5月2日

ここはなんと、はるかかなた福島県の白河ラーメンを食べることができるお店です。まず白河ラーメンとはどんなものでしょう？福島県白河市で現在もラーメン店人気ナンバー1で白河ラーメンの代名詞的存在である「とら食堂」の創業者竹井寅次さんが考案した鶏がらと豚骨をベースとしたしょうゆ味の中華そばのことだそうです。白河市では竹井さんのもとに弟子入りした人が次々に独立して味をひろめて、今では白河ラーメンのお店は100店舗以上に増えたそうです。つまりその白河ラーメンの元祖である「とら食堂」が福岡に”分店”を構えたということなのです。お弟子さんではなく本店直営ということです。すごいことだと思いませんか？他県のご当地料理の元祖が進出なんてそうそうあることではないでしょう。そう聞けば味にもどこか貫禄を感じるような気がします。深みはあるけど引きずらないスープのうまみとそれがうまくからんでくる縮れ麺はちょっとはまりますよ。味がしっかりとしてるので九州の人にも広く受け入れられると思います。食事時にはよく行列してますが、そりゃ並ぶよなぁと思います。つけ麺も人気ですので是非そちらもお試し下さい。実は塩ラーメンもありまして、えしぇ蔵個人的にはこっちの方が好みです。いずれにしろ並ぶ価値ある名店。福島の味を福岡で楽しむ贅沢。逃す手はないですね。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区六本松4-9-10
092-707-1015

Category: ラーメン・ちゃんぽん, 福岡市中央区 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年4月18日

もうすっかり老舗になりました。奈多のチリジョーといえば外国人の間では有名らしいです。日本人向けにアレンジしていない味、ボリュームともに本場のメキシカンがいただけます。お勧めはまずはタコス。ぱりっとした歯ごたえの「クリスピー」か、しっとり系の「ソフト」を選べます。またトルティーヤで肉・野菜・チーズを包み、トマトソースをつけて食べる「ブリトス」、ブリトスをフライした「チミチャンガ」もおいしいです。どれもハラペーニョいっぱいつけて辛くして食べるとまたいいです。メキシコビールががぶがぶいけます。スペアリブの大きさも半端じゃないから数人で行ってシェアすることをお勧めします。パーティにもお勧めです。福岡でメキシカンを食べられるお店自体が少ないから非常に存在価値は高いわけですが、ここは味・量・お値段のバランスが非常にいいので、絶対に知っておきたい異国料理のお店の一つです。お店に行ってマスターを見たらきっと「あぁそうかやっぱりここはメキシコ人がやってるんだ。」と思うでしょう。それくらい日本人離れした、顔までメキシカンなマスターが丁寧な接客をしてくれます。魅力満載のお店ですから是非お試し下さい。
　
(えしぇ蔵)
　
東区奈多1-11-10
092-608-2828

Category: 異国料理, 福岡市東区 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年4月5日

福岡にはイタリア料理のお店はかなりたくさんありますが、スペイン料理となると意外に少ないのです。同じ地中海沿岸だから似たような料理だろうと思われる方もおられるでしょうが、スペイン料理にはまた独特の世界があります。素材のおいしさをそのまま生かすという点ではイタリア料理と同じですが、スペインはイタリアよりもスパイスを使います。中南米のラテン系の国々もスパイスを使いますが、そこまで強烈ではないです。ヨーロッパ的要素とラテン系の要素と併せ持つ独自のおいしさがあるのです。その魅力にとりつかれたらちょっと癖になります。とりつかれたい方は是非このお店へどうぞ。ここではさらにスペイン料理をベースにした、シェフ独自の世界が広がっています。名前では想像つかないもの、想像つくけど想像以上のものがメニューに並んでますので是非いろいろ楽しんで下さい。どれも期待を裏切らないものばかりです。ボリュームもあってとにかくコスパがいいので注文は少しずつがいいと思います。絶対に満足できると思います。店頭にはケーキもありますので帰りにテイクアウトお勧めです。他では味わえない孤高の美味を味わって、遠きスペインに想いを馳せるというのもいいかもしれません。その時はワインもお忘れなく。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区六本松3-16-28
092-791-8296

Category: カフェ, バー, 異国料理, 福岡市中央区 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年3月21日

新型コロナウィルスのせいで飲食店業界は大きな変革を強いられました。店内で飲食するお店が苦戦する一方で、逆に盛り上がりを見せているのがテイクアウトやデリバリーに対応したお店です。UBER、DiDi、foodpanda、Demaecanなどのデリバリー企業が急速に発展したのもあって、あらゆるものが店内以外でも食べることができるようになりました。そんな中でも是非ここは利用して欲しいと思うのがこのお店です。ここはホットサンド専門店です。一つ一つの素材を厳選して、丁寧に焼いています。これが絶品なんです。種類が豊富なのも大きな魅力です。定番のハムチーズやハム卵に始まり、エビカツやとんかつなどのがっつり系、ブルーベリーやいちごとあんこなどのフルーツ系、きんぴら卵や野菜たっぷりなどの野菜系、あんこなどのおやつ系などなど、選ぶ楽しさもあります。ドリンクはもちろん、サラダやスープなどのサイドメニューもあります。ただ、お店の場所がちょっと微妙な位置にあるのでご注意下さい。けやき通り沿いではありますが、けやき通りに直接面してなくてちょっと奥に入ってます。地図を確認して行かれて下さい。絶品のホットサンドはデリバリーもいいですが、天気がいい日には是非テイクアウトして、お店の裏にある福岡城址で食べてみて下さい。外で食べるホットサンドは最高ですよ。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区赤坂2-6-88
092-406-9335

Category: パン, 福岡市中央区 | No Comments »
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Posted By えしぇ蔵 on 2021年3月6日

料理に美しさは必要か？という疑問がわくことはありませんか？例えば高級な和食や和菓子なら目で楽しむという要素がありますから、そこでは美しさを必要とするかもしれません。でも日常的な食べ物にはそれほど必要性はないですよね。だからこちらも特にそれを求めてはいないのですが、えしぇ蔵は初めてこのお店の豚そばを目の前にした時には「美しい」と思いました。わずか数百円の麺類に見とれてしまいました。この”クリア豚骨”といわれる豚そばは、豚骨なのに白濁してなく、キラキラと光るスープはまるで澄んだ湖面を見るようです。そして見た目そのままにすっきりとクリアな味がたまりません。ここまで優しい味の豚骨は今までに経験がありません。絶対にはまる人が多いと思います。替え玉ができますが、がっつり食べたとしても翌日また食べたくなるような後味の良さがあります。ソースカツ丼とのセットや、ご飯と焼売がつくセット、こだわりの玉子かけご飯とのセットもあるので、お昼はセットがオススメ。お酒が飲めるメニューもあるので、夜に行ってちょっと飲んで、〆にこの豚そば食べれば完璧です。老若男女、客を選ばない味です。是非是非お試し下さい。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区大名2-2-44
092-791-1875

Category: ラーメン・ちゃんぽん, 福岡市中央区 | No Comments »
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