今まで多くのカフェをご紹介してきて気付いたことがあります。どうも昨今のカフェにおいては、”癒される”という点が非常に重要視されているようです。単に食事をしたりお茶を飲んだりするだけではなく、心にも安らぎを提供することがカフェの使命のようになりつつあるのかもしれません。えしぇ蔵もそういった意味でお気に入りのカフェがいくつかありますが、こちらのお店もその一つです。非常に交通量の多い通りの近くにあるとは思えないほど、落ち着いた別世界がそこにはあります。コーヒーや軽食がおいしいのは言うに及ばずですが、他で味わえないのが果実酒です。種類も豊富で、夜に行くなら必須です。店内には古本が置いてあるのでそれらを拾い読みするのもよし、自分のお気に入りを持参するもよし。昼に行くならコーヒー飲みながら読書。夜に行くなら果実酒飲みながら読書。とにかくこのお店は一人が似合います。こういうお店を行きつけにしている人ってきっと素敵な人じゃないかと勝手に想像してしまいます。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区警固3-1-28 アーバン警固3F
092-725-3711

まずはこのお店のホームページの”こだわり”からそのコンセプトをご紹介しましょう。「おかあさん産んでくれてありがとう！おかあさん毎日おいしい料理を作ってくれてありがとう！おかあさんへの感謝の気持ちをレストランゆずのきは料理に込めました。たまには夕食を作ることを忘れてここでゆっくりくつろいでください。ご家族とほっとする贅沢を味わってください・・・」とのことです。どうですか？素晴らしいではないですかこのコンセプト。目指すところは銭金のみという多くの店にこの一文を読ませたいですね。しっかりした目標やポリシーを持っているお店は期待を裏切らないものです。このお店では知的障害者の施設「柚の木学園」の農園で作られた有機野菜を使用していますし、栄養士によってきちんと管理された、健康に配慮したメニューが豊富に用意されています。広い店内は家族やグループでの利用にも適していますし、子どもが遊べるスペースまで用意されています。駐車場もたっぷりあります。飲食店としての頑張りだけでもご紹介すべきですが、このお店はそれだけではありません。食育や障害者の採用、環境への配慮などにも積極的に取り組んでいます。そういった姿勢は実に素晴らしいと思うわけです。利益を超越したところでのひたむきな努力というものは報われてしかるべきです。ここで紹介することで少しでもお店のプラスになればいいなと思います。

(えしぇ蔵)

福岡市西区姪浜駅南1-10-11
092-894-5555

福岡の飲食店をあちこち食べ歩いてつくづく感じるのは味の濃さです。正確な統計をとってはいませんが福岡は本当に味が濃いお店が多いです。これは要するにそれが求められる地域性を証明しておりまして、ある程度客のほうに責任があることは否めません。飲食店の中には不本意だがそうせざるをえないというところも多いことでしょう。この点に関しては私ら客側の意識改革が必要です。薄い味に慣れてからだが喜ぶ食事を心掛けましょう。例えばどんな味？と訊かれればこのお店のような味とお答えします。薄めの味で素材本来のおいしさをじっくりと楽しませてくれる。これこそ本当にいい食事です。食べた後のからだ全体の心地よさでそれを実感して下さい。このお店はいいものを作ろうという気合を強く感じます。なにせ素材からすごいです。糸島の「ナガミツファーム」の無農薬野菜、このサイトでも紹介しているうきは市の「リバーワイルド」のソーセージ、福岡のおいしいパンとして今や伝説となりつつある「空のパン」のパンなど、一流のものを使っています。素材の良さをそのままいかし、心とからだを喜ばせる素晴らしい料理を楽しませてくれます。濃い味が好まれるこの町で敢えてこのスタイルで奮闘するこのお店にエールを送りましょう。そして是非皆さんの普段の食事の味付けについて考え直すきっかけにして下さい。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区大手門1-4-21
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ハンバーグは他の料理に比べて個性を出しやすいのではないかと個人的に思います。きちんと作ってます、工夫して作ってます、というのが伝わりやすい料理かなと。だから取材する側にすれば良し悪しがわかりやすいのです。このお店の場合は素材の良さと仕事の丁寧さを感じます。手ごねのハンバーグはやわらか系で、これに絶妙の味の自家製ソースがプラスされてなんとも素晴らしいハーモニーを奏でます。ソースはいろいろ種類がありますのでお好きなものをどうぞ。一番人気は醤油ベースのジャポネソースです。そして野菜や米はなんと自家栽培だそうです。すごくないですか？個人的にはこういうところでポイントが加算されるんですよね。ランチのご飯がちょっと少なめで、女性にはちょうどいいかなと思うのですが男性はどうかな？と思っていたら1杯までおかわり無料とのことです。これは無駄がなくていいですね。お店の方の非常に心地よい接客と、清潔でおしゃれな店内のインテリアもまたよし。おまけに駐車場まで広いですからね。これといって非が見当たりません。なにも言うことなしです。皆さんも是非どうぞ。作り手の優しさが感じられるハンバーグは試す価値大いにありです。

(えしぇ蔵)

朝倉郡筑前町久光938-3
0946-24-8019

宗像には立派な古い家屋が多いのか、それを利用した古民家再生型の飲食店の情報がよく入ります。しかもそのどれもがなかなかにいい店ばかりで、取材してて楽しいものがあります。基本的に古いものを大事にするという姿勢からして好きですからそういうお店をほっとくわけにはいきません。ここは古民家再生といってもほぼそのまま使っているのではないかと思うほど、元の良さをうまく生かしています。趣きある落ち着いた雰囲気はそこにいる時間をゆったりとしたものにしてくれます。料理は和食が基本ですが、ポイントとなるのは”地産地消”の精神です。宗像産の野菜に、鐘崎の新鮮な魚、地元の酒蔵のお酒など、その地域の自然の恵みを取り入れています。無農薬のお米やイベリコ豚を使ったりなど、素材自体へのこだわりは随所に見られます。時間をかけてきっちりと料理されていてボリュームもあるのに、お値段はかなり良心的です。ただし、注文して出てくるまで結構待ちます。でもそこはいい仕事をしているわけですから待ってあげる心の余裕が欲しいものです。時間がある時にゆっくりお楽しみ下さい。デートでも家族の食事でも宴会でも接待でもOKの”使えるお店”です。是非お出かけ下さいませ。

(えしぇ蔵)

宗像市赤間3-1-1
0940-55-1196

やっぱり老舗というのは安心感を与えてくれます。ここは店に入った瞬間に既にそれを感じることができます。まず店内の落ち着いた大人の雰囲気が緊張感をほどいてくれます。そしてこれまた落ち着いた品のある接客。食べる前からこのお店なら任せといて大丈夫と思わせてくれます。そして看板商品のハンバーグを一口食べた時の感動・・・柔らかい食感、深い味わい、この道長年極めてきた貫禄というものを感じます。きっと皆さんの期待以上のものをそこに発見されると思います。お店全体にいきわたる品格と長年の実績がもたらす貫禄が、つまりは客に対して安心感を与えているのだと思います。いつ来店されても信頼を裏切りらない仕事をしてこそ本当の食のプロフェッショナルではないかとえしぇ蔵は個人的に思っていますが、ここはまさにその一つの模範と言えます。ここまで書くと高級店のようでお値段がはるようなイメージをもたれるかもしれませんが、お値段は極めて庶民的ですからご安心を。ハンバーグはお持ち帰りもできます。是非、裏切らない老舗の味をお楽しみ下さい。

(えしぇ蔵)

久留米市東町38-37 岩崎ビル2F
0942-38-0375

室見には「ビストロ バビロン」という人気のフレンチのお店がありますが、ここはその2号店です。といってもこちらは本格フレンチではなく、料理をつまみとしてワインを気軽に楽しむざっくばらんな大衆的イタリアンという感じです。店名を変えたので初耳の人も多いと思いますが、以前の名前が「deuxieme」と言えばおわかりになるかも？場所は1号店のすぐ隣です。基本はイタリアンのお店なんですがここの売りはガレットです。ガレットとはフランスのブルターニュ地方の郷土料理で、そば粉を使ったクレープです。個人的にガレット好きなのでそれだけでも掲載したいところですが、ガレットに限らず他のメニューもいい味です。そしてここは結構ボリュームがあるんですね。ランチは男性でも満足できるはずです。それでお値段は安いですからお得感はかなりあります。まずはランチからお試し頂きたいですが、どうぞ車で行かないように。なぜならランチのドリンクとしてグラスワインも選択肢にありますから。それも結構おいしいのがたっぷりと。昼間に飲むワインはね、たまらんですよ。フランス人の気分ですよ。是非お休みの時など、ゆるい心境の時にお出かけ下さい。

(えしぇ蔵)

福岡市早良区室見4-24-21
092-831-2741

ここは正真正銘のマクロビオティックのレストランです。マクロビオティックという言葉はもはや説明の必要もないほど一般的に知られているとは思いますが一応簡単に。マクロビオティックとはいわば長寿を保つ健康法を意味します。食事に限らず、どういう生活をすれば長生きできるかを具体化しています。今や世界中で取り組まれていますが、そのもとになる理論を最初に確立したのは日本人です。その中で定義されている食事法は、玄米や雑穀を食べなさいとか、砂糖は使うなとか、近隣でとれた旬のものを食べなさいとか、肉類は食べるなとか、野菜は皮ごと使えとか、実に細かく指示してあります。もちろん化学調味料など言語道断です。これらのいわば戒律がなかなかに厳しいのでこれを遵守して飲食店をやるというのは並大抵の苦労ではありません。またそれを求める客がまだ少ないという現状もあります。それでも挑戦している勇猛果敢なお店があるわけです。我々食べさせてもらう客としては感謝の気持ちをもって支持すべきであるとえしぇ蔵個人的には強く思います。全てに優先して客の健康を第一に考えているというありがたいお店を断じて無視すべきではありません。是非みんなで奮闘するお店の心意気に応えようではありませんか。

(えしぇ蔵)

うきは市浮羽町新川3025-1
0943-77-6464

「つるや」は八女の人にとっては聞きなれた名前だと思います。実際八女で知らない人は少ないのではないでしょうか？それほど地元で名を轟かす名店です。えしぇ蔵が仕事で八女に行く時の御用達飲食店の一つです。初めて行って看板商品のごぼう天うどんを頼んだ時の話です。本を読みながら待っていたらお店の人がジュージュー音をたてるものを配膳していました。誰か鉄板焼きでも頼んだとかいな？と思っていたらなんとえしぇ蔵のところに持ってきたものもジュージューいってるのでビックリ！なんとそれは揚げたてアツアツのごぼう天をうどんにのっけたのでジュージューと音をたてていたわけです。このごぼう天うどんは特にオススメしたい逸品です。見事にカラッと揚がったごぼう天はアツアツです。たまらんのですねこれが。そして素晴らしいのがだし。濃すぎず風味豊なだしは絶品です。それが丸くて細くて柔らかいタイプのうどんにうまくマッチして実に完成度の高い逸品になっています。全体的にお値段も安く良心的です。まさに八女の誇りといってもいいお店ではないでしょうか？遠方の方も是非お試しを。

(えしぇ蔵)

八女市本町西矢原町417-1
0943-23-3379

どこか居酒屋あたりでお酒を飲んで酔っぱらったとします。そのお店を出た時にあなたが食べたくなるのは何ですか？ラーメン派？それともアイスクリーム派？えしぇ蔵はその時によって変わります。酔った時にラーメンとかアイスクリームが食べたくなるのは、身体が陰陽のバランスをとろうとしている証拠だと何かで読んだことがあります（真偽はわかりませんけど）。じゃぁ仮に親富孝通りあたりで飲んだとして、ラーメンが食べたくなったのであれば是非こちらのお店へどうぞ。こってこての豚骨があなたを待っています。こちらのラーメンはこってり派一手に引き受けます的な感じで、表面にもたっぷり背脂が浮いて上段に構えていますが、これが不思議に抵抗なく食べれてしまうんですね。見た目と食べた感じにえらくギャップがあります。一口食べると、「うまいうまい」と休憩せずに食べ進んでしまうものがあります。そして食後もそれほど引き摺りません。一体どんな工夫をされているのでしょうか？じっくり時間をかけて作られたスープには化学調味料を使ってないそうですが、そのへんに理由があるのかもしれません。こってり系が苦手とか、背脂が浮いてるのはダメ、とかいう人も試しに一度食べてみて下さい。それほどしつこく感じないはずです。お酒飲んだ後に限らず是非どうぞ。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区天神3-6-10
092-716-2199