いい日とん勝

Posted By えしぇ蔵 on 2018年2月10日

トンカツが大好きなえしぇ蔵なので今までいろんなお店で食べてきました。このサイトで紹介しているお店だけで食べればいつも満足できると思いますが、なにせいいお店というのは仕事中にちょっと寄るというのが難しい場所にあったりして、ついチェーン店やそこそこのお店で妥協してしまいがちです。それが繰り返されるとだんだん妥協してる水準に慣れてきて特に不満を覚えなくなります。そんな日が続く中、初めてこのお店で食べた時にはまたかつての”いいお店”の水準を思い出しました。それもかなりの衝撃を伴って。このお店のトンカツは個人的感想で言えば圧倒的においしいです。ちょっとビックリするくらい。余計なことにこだわらず、とにかくトンカツの品質を少しでも上げることに全力投球しているのがよくわかります。肉質の素晴らしさ、そしてその素材の良さを最大限に引き出す揚げ方、本当に”完璧”という表現を使っていいかもしれません。かつて食べに行ってがっかりさせられたトンカツのお店は山ほどありますが、それらのお店の人にこれを食べさせたらどう思うだろうか?と考えてしまいました。ショックで廃業するのではないかと。本当に素晴らしい仕事をされています。ごはん、味噌汁、キャベツお替り自由はお約束ですが、とにかくトンカツがうまいのでそれらもついお替りすることになり、食べ過ぎるのは間違いありません。覚悟して行って下さい。こじんまりした店内はお洒落で落ち着いた和の雰囲気で、かつ肩のこらない居心地良さを演出しています。接客も申し分なし。おそらくこのお店に来た人はよほど遠方からでない限りは再訪されることは間違いないと思います。この文章でえしぇ蔵なりに絶賛しているつもりですが、どうもまだまだ絶賛しきれていない感じがします。あとは皆さんがお店で確認して下さい。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区平尾5-4-7
092-522-9593

長崎阿蘭陀珈琲館

Posted By えしぇ蔵 on 2018年1月26日

平尾から霊園の方角に登っていく坂道の途中に、蔦がからんでいい感じの古さを醸し出した洋館がありますが、それがこのお店です。もう外観だけで入ってみたくなるような魅力ある佇まいです。ここは老舗で既に福岡においては名店として長く認識されていますので、本来はもっと早くご紹介すべきだったんですが、遅くなって恐縮の思いです。店内は昭和の喫茶店の雰囲気ですがこれまたいい感じに古びてノスタルジックです。そして窓からの見晴らしが更に居心地良くさせてくれます。そして肝心のお料理ですが、ジャンルが多岐に渡ります。普通、そういうジャンルをまたぐお店というのは全てのジャンルがおいしいというケースは少ないですが、ここは見事に全てがオススメです。最も有名なのは長崎ちゃんぽんです。これは本当にハマリます。普通に注文すると洗面器のようなでかい器に入ってくるのでちょっとビビりますが、あっさりしたお味なので気付けば完食しています(小さいサイズのものもあります)。皿うどんもそれに負けずおいしいです。個人的には皿うどんをかなり推します。そして洋食メニューもまたどれも美味です。カツカレー、レモンステーキ、ヒレカツなどなど人気メニューばかりです。そして珈琲館ですからもちろんコーヒーもクオリティ高いです。食後にお忘れなく。ランチでもディナーでもコーヒータイムでも、デートでもファミリーでも商談でも、あらゆるシチュエーションで気軽に使えるお店です。まだご存知ない方は是非行ってみて下さい。

(えしぇ蔵)

福岡市南区平和2-16-3
092-521-5829

SANA(サナ)

Posted By えしぇ蔵 on 2018年1月12日

ナチュラル志向という言葉をよく聞くようになりました。どの分野でもそうかもしれませんが、結局行きつくところ自然体というのが一番いいということになるのでしょうか?ありのままの良さを再認識すべき時代になったということかもしれません。ではパンの世界においてそれを実践するならどういうことになるのでしょうか?やはり天然酵母を使い、無添加で作るということになると思います。そういうお店が福岡でも見受けられるようになったのは嬉しい限りです。糸島にあるこのお店はナチュラル志向を見事に形にしています。添加物も卵も油脂も使わず、天然酵母でじっくり丁寧に作られています。小麦粉を糸島産のものを使うというのもいいですね。これぞまさに自然体ですね。結局、テクノロジーのかけらもないような大昔にパンを作ろうとすればそうなるというのがこのお店の形ではないかなと思います。つまり本当にいいものというのは時代を超えるということですね。お値段も安く、一つの大きさが手頃なので買いやすく、いろんな味を楽しむことができます。以前は東京の三鷹にあったそうですが、そこでも人気店だったそうです。ようこそ福岡へと言いたいです。パンはもちろん、お店の造り、お店としての姿勢、全てが自然体の名店です。是非皆さんもお試し下さい。

(えしぇ蔵)

糸島市二丈深江555-2
092-325-0010

糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK(タック)

Posted By えしぇ蔵 on 2018年1月1日

糸島といえば食材の宝庫というイメージがあります。様々な地形が混在するせいか、ありとあらゆる食材の質が非常に高いです。その中には牛乳も含まれます。「伊都物語」は高品質で有名ですから糸島の乳牛の質を推し量ることができます。牛乳がおいしいとなれば、それを材料とするものもおいしくなるわけで、こちらのお店ではチーズでそれを形にしています。お店で作ってそのまま売るというまさに手作りの理想形。しかもオーナーさんはデンマークでチーズ作りを修行されたという筋金入りです。ナチュラルチーズというのは生乳などを乳酸菌や凝乳酵素で凝固させたもので、プロセスチーズと違って火が入らないので乳酸菌は生きてます。つまりこれこそ本来のチーズということになります。味の深み、そして新鮮さは本当に素晴らしいとしか言えません。熟成タイプでは「コハク」、フレッシュタイプでは「ラクハク」など、いくつか種類もありますが、店頭で試食させてもらえるので自分の好みで選ぶことができます。食材のホンモノを探すとすれば、チーズのホンモノはここにあります。皆さんも是非お試し下さい。ちなみに「TAK」というのはデンマーク語で「感謝」を意味するそうです。そのことに関連してオーナーさんの熱い思いがホームページで語られていますのでこちらも是非ご覧下さい。こういう心境の人だからこそあれだけの仕事ができるんだと納得しました。
https://www.itoshima-cheese-tak.com/

(えしぇ蔵)

糸島市志摩岐志 63-10
092-328-1076

Posted By えしぇ蔵 on 2017年12月15日

ジョギング中に街でふと見つけた蕎麦屋さんなんですが、このお店と出会えたことは我が家にとって非常に大きな衝撃であり喜びでした。ためらいなく絶賛させて頂きます。北海道の蕎麦の実を石臼で挽いて、つなぎを一切使わずに作っているそうで、蕎麦が持つ本来のおいしさと香りを十分に楽しませてくれます。蕎麦そのものに自信があるからでしょう、「まずは塩と山葵(これがまた本山葵を自分で擦って使うんです。最高ですね)だけで食べて下さい」と言われます。そうすると確かに蕎麦そのものをじっくり味わうことができます。普通の蕎麦の味ではこの食べ方に耐えられないと思います。蕎麦つゆもうす味で蕎麦の魅力を損なわず逆に引き立てるのでこちらもおいしいです。からっと揚った天ぷらも最高ですし、とろとろの蕎麦湯も言うことなしです。かつては三瀬にあったそうですが、(私事ながら)我が家から歩いて行ける場所に来てくれて本当に嬉しい限りです。旬の素材を使った前菜とセットになった「もりそばセット」がオススメです。三瀬鶏の天ぷらやそばがき鍋などもあります。お酒もありますので、まずはおつまみ頼んで少し飲んで、最後に香り豊かな蕎麦をすすって帰るなんて最高だと思います。是非是非、多くの人に足を運んでもらいたいです。

(えしぇ蔵)

福岡市南区野間4-3-33
092-553-1718

ドゥワンチャン

Posted By えしぇ蔵 on 2017年12月1日

今や日本にいながらあらゆる国の料理を楽しむことができますが、ある異国料理のお店でその国の料理を初めて食べた時の印象は、そのままその国の料理の印象になってしまうのは自然の成り行きだと思います。例えば初めて行ったスペイン料理のお店がひどくまずかったら、スペイン料理は苦手ということになりがちです。だから異国料理のお店選びは慎重になるべきです。もし今回紹介するこのお店で初めてタイ料理を食べたとしたら、タイ料理ってなんて素晴らしいんだろうという印象が残ることは間違いありません。それぐらい感動的においしいタイ料理を楽しむことができます。まずはとにかくカレー。何はなくともカレーをお試し下さい。グリーンカレーもいいですが、レッドカレーがまた素晴らしいです。もうそれだけで再訪決定です。まるでタイの食の魅力を凝縮したかのような味です。他にはトムヤムクンや空芯菜炒め、ガパオライス、ソンタムなどの定番タイ料理が揃っています。福岡にはタイ料理のお店はいくつもありますが、ここは絶対に外さないで頂きたいです。味とともに特筆すべきなのはロケーションです。目の前はすぐに砂浜です。バルコニーで食事すればなんともリゾート気分満開です。糸島の自然を楽しみながら、糸島の素材(魚、野菜、そして自家製のハーブなど)で作られた極上のタイ料理を楽しむなんて最高ですよ。糸島にドライブに行く時は是非お試し下さい。

(えしぇ蔵)

糸島市二丈深江2129-18
092-325-3986

フロータン

Posted By えしぇ蔵 on 2017年11月21日

目立たない場所で小さなお店を構えて、近所の人やお得意さんだけ来てもらえればそれでいいというスタンスで営業されている飲食店というのは、かなり高い確率で料理のクオリティが高いと言えます。そういうお店ほどこのサイトでは紹介したいのですが、おそらくお店の人にとってはいらん世話かもしれません。でもやはりこういう姿勢のお店は多くの人に知って欲しいのでやはり紹介します。このお店は住所は平尾ですが、そこだけまるで発展から取り残されて昭和のかけらが残っているという感じの隠れた一角にあります。初めて行く時は”こんな狭い路地を入るの?”ときっと思うと思います。そんな狭い路地の先に数軒お店があってその中にあります。店内は古い家屋をセンスよく改装しています。メニューはカレーのみ。このカレーが絶品なわけです。この一品に賭けるという思いが味の中に凝縮されている感じがします。そんなカレー一つで多くのグルメたちを集めているわけですからその質の高さがわかると思います。ただ、残念ながらあまり大量に作られていないのです。すぐになくなりますから絶対に食べるためには開店時に行くことをお勧めします。カフェとしての利用ももちろんOKです。一つのメニューだけで、しかも少ない量となれば非常にそそられるものがありませんか?皆さんも是非この希少な一皿を味わって下さい。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区平尾2-14-21

ムッシュさかい

Posted By えしぇ蔵 on 2017年11月3日

例えばこういうふうに考えたことないですか?「2人か3人で入るお店ならおいしいところはたくさんあるけど、家族大勢で、しかもその中に子どもやお年寄りがいる場合にはあまりおいしいお店には行けないな・・・」なんてことを。お年寄りでも無理なく大人数でもゆったり座れるところ、ある程度賑やかで子どもがはしゃいでもそれほど迷惑にはならない雰囲気のところを探してしまいますよね?そうなるとどうしても味は二の次になってしまいます。まぁしょうがないか、なんてあきらめる必要はありません。探せばあります。例えばこのお店。店内はまるでファミレスです。賑やかな雰囲気で席もゆっくり座れます。駐車場も比較的広いです。それなのに嬉しいことに料理もしっかりおいしいんです。国産牛100%のお肉をオリジナルのジャポネソースでいただくわけですが、ハンバーグもステーキも文句なしの美味です。特にジャポネソースは本当に評価が高いです。メニューも豊富で、ファミレスのようにセットメニューもあります。ハンバーグやステーキはお肉の量を選ぶことができます。家族大勢でおいしい肉料理をゆっくり食べたいという時には絶対にオススメです。ただし、やはりそういう家族連れが多く週末は満席だったりしますのでご注意下さい。

(えしぇ蔵)

筑紫野市塔原東5-3-15
092-922-5955

つけ麺Tetsuji

Posted By えしぇ蔵 on 2017年10月14日

つけ麺というジャンルはえしぇ蔵にとって未知の部分が多くて、何をもっておいしいと判断するのか、その基準が今ひとつ掴めないでいました。だからつけ麺のお店に行ってもこれが果たしておいしい部類に入るのだろうか?と自分で判断できなくて掲載を見送ったことが何度もありました。ところが今回のこのお店に関しては、食べてみて一発で「あ、こういうことか」とわかりました。これがおいしいつけ麺なんだと教えてくれました。とにかく麺もつけ汁もこだわり方が半端じゃありません。麺は小麦とライ麦の全粒粉を使っているそうですが、この食感がなんともたまりません。歯ごたえのおいしさと言いますか、他では味わえないものです。そしてつけ汁は魚介類(肉系じゃないところがこれまたいいじゃないですか)をベースにして、もつをじっくりと煮込んだそうですが、これが絶品なんです。普通、つけ麺のつけ汁って少し濃いのでそれだけを飲むというのは難しいものがありますが、麺なしでもすすってしまうほどの味です。皆さんもきっと麺を食べ終わった後に残った汁が勿体ないと思うはずです。でもご心配なく。嬉しいことにお店の人にお願いすれば、ご飯か割りスープを入れて貰えます。つけ汁のうまさを二度味わえるというわけです。えしぇ蔵においしいつけ麺の基準を教えてくれたお店です。皆さんも是非お試し下さい。

(えしぇ蔵)

福岡市中央区平尾1-9-8
092-707-0068

ぱんや 紺青

Posted By えしぇ蔵 on 2017年9月30日

飲食店に限らず何かお店を開こうとすれば場所は重要なポイントです。通りに面してかつ駐車場が前にあった方がいいとか、下り車線側がいいとか、2階以上のフロアは絶対ダメとかよく聞きます。ですが、最近ではこと飲食店に関しては場所がそれほど重要ではなくなりつつあります。これだけネットの影響力が大きな時代になると、”いい仕事さえしていれば”情報が拡散されて客の方から探し出して来てくれます。だからある意味実力のある人々にとっては腕のふるい甲斐のある時代になったともいえるかもしれません。我が家の姫もパンに関しては特にこだわりが強くて、高評価のお店の情報が入ればどんなところでも探し出して行きます。早良区のリヤカー部隊で有名な西新商店街からちょっと奥に入った静かな通りに隠れるようにひっそりと建ってるこのお店の情報も姫が仕入れてきました。ハード系の充実はもちろん、餡の異なる5種類のアンパンなどのソフト系も魅力的なお店です。幅広い客層に喜ばれると思います。店内にはわずかですがイートインスペースもあります。場所がわかりにくい場合は紅葉八幡宮を目印に行かれるといいと思います。いい仕事をしていれば客の方からやってくる典型的な例がここにあります。皆さんも是非どうぞ。

(えしぇ蔵)

福岡市早良区高取1-26-63
092-982-7511